Question

面食和米饭哪个含糖量高？谢谢

Answer 1

面稍高一点/
面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。
可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖
馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克。

在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。

Answer 2

面稍高一点/
面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。
可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖
馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。

Answer 3

面粉和米饭的主要成分都是淀粉（多糖），含量都超过了70%，代谢产物都是葡萄糖。两者的区别是，大米比小麦淀粉含量略高，维生素a，b，脂肪，蛋白质含量略低，还有就是稻米缺少一种重要的氨基酸-耐氨酸（合成生长激素重要成份），这也是为什么在食物种类单一，饮食观念落后的时代产生了稻米区居民身材明显比面食区居民矮小的原因。两者都是高糖食品，需谨慎控制摄入量。

Answer 4

面，高。容易被人体吸收。

Answer 5

米饭的淀粉要比面食含糖量低