Question

单，双硬脂酸甘油酯是什么做成的有没有猪油的成分？

Answer 1

生活中有很多朋友都喜欢吃一些巧克力或者糖果什么的，在吃这些食物的过程中，我们不难发现，这些食物当中都添加了一种名为单双硬脂酸甘油酯的物质。那么，什么是单双硬脂酸甘油酯呢？下面就让佰佰安全网小编来介绍一下吧！

什么是单、双硬脂酸甘油酯？

单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂，HLB值2.5-3.0。白色或淡黄色固体粉末，无刺激性气味。易溶于油脂、酒精等有机溶剂。能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）中批准为食品乳化剂，可在各类食品中按生产需要适量使用；并可在原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂），稀奶油，黄油和浓缩黄油，生湿、生干面制品，糖浆，香辛料，咖啡饮料类等产品中使用。
单双甘油脂肪酸脂（又称“单甘脂”、“双甘脂”），是氢化油（或别的脂肪酸，如硬脂酸）加甘油等原料生产而成的，简单的说就是食品添加剂。

单甘油脂肪酸酯（单甘酯）：是一类重要的非离子型表面活性剂。它含有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，可以作为乳化剂应用于食品、化妆品、医药等领域。近来的研究发现，某些单甘酯表现出一定的抗菌特性，这使得单甘酯研究和开发具有重要的应用价值。例如月桂酸单甘酯，具有广谱抗菌性，而且安全性高、性能稳定，同时表面活性也较强，近年来已经在美国、德国、日本实现工业化生产，并作为食品防腐剂投放市场。

双甘油脂肪酸酯（双甘酯）：是由于甘油的两个羟基被脂肪酸酯化后的产物，还有一个游离羟基。

Answer 2

单，双硬脂酸甘油酯一般不含有猪油成分。
目前国内用的单，双硬脂酸甘油酯基本上产自马来西亚和菲律宾等东南亚国家，当地国家盛产棕榈油，棕榈油在当地经过加氢、水解等制备而来。
以棕榈油作为原料，只有猪油的10%不到。现在市场上买的单，双硬脂酸甘油酯价格只有超市里卖的猪油的不足25%。因此，现在不可能采用猪油来生产单，双硬脂酸甘油酯。

Answer 3

到底有没有猪油成分？求解