Question

为什么许多优质酱香酒都是53度？

Answer 1

为什么优质酱香酒大多数都是53°，这个酒精度有什么特定的含义吗? 这还得从酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程要经过2次投料，8次加曲，9次蒸煮，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般在3年以上，所以成品酒只能达到53度。曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。
因此，53度的酱香型白酒最为稳定，同时，对比不同度数的白酒，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的。这酒是为什么优质的酱香酒都是53度的原因。

Answer 2

酱香白酒的度数是由酿造工艺来决定的，因为在过程中是需要经历多种工程的，非常复杂，到了九个月的时候出酒率还达不到百分之三十。接酒的度数一般是在五十五度到六十度，储存时间三年以上。所以成品的酱香好酒只能达到五十三度，但正是因为如此，才酿造出了酱香型白酒的优质口感，让人喝了回味无穷，口感浓厚。浓度五十三度左右差不多是酒精和水缔合较为牢固的浓度，再加上贮存期较长，游离的就分子是很少的。酱香型白酒读书稳定，这在同类产品当中味道是比较独特的。一些低度酱香型白酒存放了很多年，味道还是那么浓醇，就是因为浓度稳定的缘故。酱香型白酒也是如此，只有五十三度，才能将水分子和酒精分子牢牢固定在一起，度数才能长久的稳定下来，随着时间的流逝，仍然不失那份浓醇，历久弥新。

Answer 3

53度的酱香型白酒与该酒的酿造工艺有关。因为酱香型白酒在酿制过程需2次投料，8次加曲，9次蒸煮，到9个月出酒率不不到30%，按酒55到60度，储存三年以上，所以成品酒只能达到53度，而这一浓度水分子和乙醇结合最牢固、最稳定。

Answer 4

因为许多优质酱香酒，他是53度的花太会非常的纯美而且有一股熏酱的味道，他会这种香味可以持续很越珍藏它的香味，越浓，所以酱香酒要比直接出栏的那种酒药好很多。这种酱香酒，是长期封存不用，各种调料配制，而是自己单纯的一种，浓香培育，封存而成的纯酒精的味道，所以，这种酱香酒更纯更浓更香，而且香味扑鼻，大家都喜欢喝这样的酒，所以他53度，就不至于，因为度数太高而随意的，但是长了就封杆了。这样子的正好适于长期的保存。和我的想法相同就采纳吧！

Answer 5

楼主，你好！
这个问题很有趣。

现实中中国浓香型白酒
，产酒度数是52度左右，是在53度左右，这个表明了53度白酒的科学性。
生活中53度的优质酱香酒。

现实中只有那些知名牌子酒优质纯粮酱香酒。
在国内很多人是默默无闻的，可以尝到物美价实的优质纯粮酒。
好酒就是大家品尝出来的。

我认为，因为53°酱香酒的水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。
对不同度数的酱香酒进行对比，相信大部分酒友都会觉得53度喝起来更加优雅细腻，更加回味悠长。

谢谢观看。