烧羊肉汤加些什么佐料能够去膻味?

 我来答
心理调节指导师
推荐于2017-09-21 · TA获得超过1.1万个赞
知道大有可为答主
回答量:5793
采纳率:20%
帮助的人:1898万
展开全部
怎样去羊肉膻味

方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。

方法二:烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也可以消除膻味。

方法三:烧羊肉时,放少量绿豆,也可以去膻味。

将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮,或在锅中放几粒绿豆,都可除去膻味。

将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许,膻味也可减少。

烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除。爆羊肉

羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的膻味。

油热后先用姜、蒜末炝锅,再倒入羊肉煸至半熟时,放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味,而且味道鲜美。
_______________________________________________________

萝卜去膻:在烧羊肉时。加入青萝卜式胡萝卜同煮。煮熟后捞起膻味全无。
米醋去膻:把大块羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸
5分钟后捞出羊肉。再进行正式的烹调。膻昧可除。
绿豆去膻:煮羊肉时放八一些绿豆亦可除去膻味。
咖喱去膻:每千克羊肉加八半小包咖喱粉,烧后即成咖喱羊肉。无膻味。
药料去膻:烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。
核桃仁或山楂去膻:放几只带壳的核桃或几片山楂片,不但可以除膻味,且可以使羊肉熟得快。
桔皮去膻:烧羊肉时加八一些可皮,右除去羊肉膻味还可增加香味。
火笛飞歌
2008-09-18 · TA获得超过2116个赞
知道小有建树答主
回答量:221
采纳率:100%
帮助的人:339万
展开全部
我知道的不错的都是夹杂羊骨,大火烧开,撇去浮沫,中火慢沸,味道很香,那种膻味也很淡,是羊汤的特色....

下面有些方式都是网上摘来,没有用过,不知效果如何,你自己看看:

①烧羊肉时,如能放少许橘子皮或绿豆,不但能去膻味,还能使味道更鲜美。 ②烧羊肉时,放2-3个带壳核桃或几个山楂果,既能除去膻味,又能使肉熟得快。③烧羊肉时,放1只戳了些孔洞的萝卜放入锅里同煮,可有效地除去膻味。④将羊肉切块,放入开水锅里,然后倒点食醋(1公斤羊肉,放50克食醋),肉熟后,膻味即除。⑤烹制时,1公斤羊肉放大半包咖喱粉,可除去膻味。

把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(5公斤羊肉加5公斤水、 克醋),煮沸后,捞出羊肉烹调,膻味消除
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
亲爱的小明C4
高粉答主

2021-01-30 · 关注我不会让你失望
知道答主
回答量:7.5万
采纳率:9%
帮助的人:5882万
展开全部

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
daidai1204
2008-09-18 · 超过15用户采纳过TA的回答
知道答主
回答量:247
采纳率:0%
帮助的人:47.1万
展开全部
可以加点啤酒,山楂,胡萝卜,具体方法是将羊肉切成块,用开水烫一下,用清水洗一下血沫,放入锅中。加开水大火烧开,转小火烧至6成熟的时候放入山楂和胡萝卜(切成块),啤酒,慢炖至羊肉熟烂即可
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
发飚的童童
2008-09-18 · TA获得超过139个赞
知道答主
回答量:50
采纳率:0%
帮助的人:35.7万
展开全部
孜然啊 这不就是新疆人开发出来的吗 能吃辣吗 辣也能去膳啊 可别忘了放盐
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(11)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式