甘油二酯是什么？
甘油二酯是由丙三醇（甘油）与两个脂肪酸酯化后得到的产物，简称甘二酯、双甘酯，英文名为diglyceride或diacylglycerol简写为DG、DAG。它分为1，3-甘油二酯和1，2-甘油二酯两种异构体。
甘油二酯是油脂的天然成分，也是油脂代谢的中间产物，具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点，是一类多功能添加剂，在食品、医药、化工（化妆品）等行业已有广泛的应用。
而以普通油脂为原料制取的具营养保健功能的甘二酯油近来成为了油脂开发的主攻方向之一，成为各大油脂公司竞相开发的焦点，国内有关部门已将甘油二酯列入建议重点发展的新产品。
连续高效DAG的工业化生产因素：
DAG的工业化生产需要采用连续高效的生产方法。其中最重要的因素主要有三个方面：
1）固定化脂肪酶的选择：是决定生产DAG的生产效率的关键因素。固定化脂肪酶可反复利用，降低脂肪酶成本；反应体系中酶浓度高，反应速度快，周期短；酶的专一性强，副反应少，降低纯化费用。
2）固定化酶反应器：为实现DAG工业化生产，间歇的搅拌式反应器并不适合，因为固定化酶不能高密度地装填到这种反应器中，同时搅拌所产生剪切力很容易使酶蛋白脱落载体变性并失活。填充床（固定床）式反应器是适合工业化长期连续操作的，并能达到固定化酶的最大利用化。
3）分离提取方法：己报道过的甘油酯提纯方法主要有四种：溶剂结晶分离法，柱层析分离法，超临界CO2 萃取法，分子蒸馏法。经分析比较分子蒸馏法可为实现DAG的工业化生产提供高效的纯化方法。
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2024-07-23 广告
1、 什么是甘油二酯？
甘油二酯（Diacylglycerol, DG），是一类甘油三酯（Triacylglycerol, TG）中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。
DG 是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全（GRAS）的食品成分。科学研究发现，膳食DG 具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂等作用，因而受到广泛的关注。
2、 什么是甘油二酯油？
甘油二酯油就是以甘油二酯为主要成分的食用油。橄榄油、大豆油，菜籽油等人们日常食用的油的主要成分是甘油三酯。通过生物酶加工方法，就可以完成甘油三酯到甘油二酯的转变。甘油二酯对人体的健康能产生有利作用。其实天然油中本来就有甘油二酯，但成分往往较低。而27.3%以上含量的甘油二酯油才会对人体的健康起作用。
3、 南山康脂的甘油二酯食用油是什么成分？
在“健康中国”国家战略导向下，以及国家鼓励科研人员积极参与成果转化政策的指导思路下， 为了进一步推进“医工结合”创新研究发展，由华南理工大学、南山安捷基金、广州呼研所医药科技有限公司联合创办的“特殊医学营养食品”创新型企业——广州永华特医营养科技有限公司于2018 年应运而生。
南山康脂橄榄二酯油是永华特医自有品牌，一种以高含量甘油二酯为主要成分的新型高级食用油。南山康脂选用天然纯净食用油原料，经过国家核心专利技术，转化为天然二酯油。
比如南山康脂的80%含量的甘油二酯食用油，成分为：80%甘油二酯以及20%甘油三酯。
20%的甘油三酯是为了提供给人体中的小肠黏膜吸收，以保证人体正常所需的脂肪供应，起到脂肪在人体中应有的作用。
4、甘油二酯的作用
DAG 改善血脂水平:
DAG 的结构和代谢特点是其改善餐后血脂的可能机制。DAG 在小肠上皮细胞的转 化特点可能是 DAG 组餐后血脂比 TG 组升高的速度和程度都显著减小的主要原因。
DAG 减少体脂:
1.增加脂肪酸的β-氧化; 2.影响脂代谢相关基因的表达:参与脂肪分解代谢的基因表达活性增强
DAG 改善血糖水平:
DAG 的摄入可以降低糖尿病患者的血胰岛素浓度和瘦素浓度，改善胰岛素抵抗。 糖尿病患者体内胰岛素作用的靶组织如脂肪组织、肌肉和肝脏中脂肪过度沉积导 致胰岛素抵抗，而 DAG 摄入可以减少各器官中脂肪的沉积，降低其胰岛素抵抗水 平，有利于细胞对葡萄糖的摄取，从而降低血糖水平。组织器官对胰岛素敏感性 的增强，可以通过负反馈调节机制，抑制胰岛β-细胞的分泌，降低血清胰岛素 的浓度。
甘油二酯的食用功效如下：
1.降血脂：
科学研究发现餐后高血脂是心脑血管疾病危险因子之一。人体摄入油脂后，主要在小肠中消化分解。传统食用油的消化产物在小肠内快速再合成脂肪颗粒，并释放入血液循环，引起血脂水平升高；甘油二酯由于其分子结构与常规油（甘油三酯）的略有不同，其消化产物在小肠上皮细胞内难以再快速合成脂肪分子，而是进行氧化供能。所以食用甘油二酯油之后，无论是餐后还是空腹血脂水平均能显著降低。
2降体脂，减体重：
动物实验和人体试验均表明，长期摄入甘油二酯油能够控制体重增加，并具有减少内脏脂肪含量等生理作用。动物实验研究显示甘油二酯通过增强肠β-氧化相关酶活性和上调脂代谢相关基因表达，从而使脂肪积聚减少。临床试验中，健康人群和肥胖患者每日摄入甘油二酯油，4-6个月后
体重和体脂均会明显减少。
参考文献：
British Journal of Ntrition, 1997(77):107-121; Journal of the Japanese Oil Chemists’Society, 1997, 74 (6): 301-307;
Journal of Nutrition 2000, 130, 792-797；The American Journal of Clinical Nutrition, 2002, 76(6): 1230-1236
3:降血糖
临床试验以糖尿病患者为研究对象，按25克/天摄入甘油二酯油。4个月后，摄入甘油二酯的糖尿病患者的体重、BMI、腰围、胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）、血清胰岛素及瘦素水平均有明显降低，血糖也得到了更好的控制。
参考文献：
Clinical Nutrition（2008） 27, 203-211.
4.促进脂肪燃烧:
“坏”脂肪--白色脂肪组织会将体内过剩的能量以中性脂肪的形式储存，造成肥肉囤积。“好”脂肪--褐色脂肪组织参与人体内的“产热系统”，维持机体正常体温。研究发现，富含中链脂肪酸的甘油二酯可有效地刺激白色脂肪组织中的脂肪分解和褐色脂肪组织产热。
参考文献：
Nutrition. 2006;22(1):30-5；Obesity (Silver Spring). 2011;19(3):536-40
5.增强脂肪酸β-氧化速率:
甘油二酯，是一种天然植物油脂的微量成分，人体的好处是可以降低血脂，也可以减少内脏脂肪，同样可以起到抑制体重的效果。
1、降低血脂：甘油二酯是丙三醇甘油和两个脂肪酸酯化后得到的一种产物，同时也是一种天然植物油脂，里面有体内脂肪代谢内源中间产物，在适量摄入后可以起到降低血脂的效果；
2、减少内脏脂肪：甘油二酯里面含有膳食DAG，这种物质进入到体内后，具有减少内脏脂肪的效果，可以抑制内脏脂肪堆积过多的情况，也有助于减少脂肪肝等不良疾病发生几率；
3、抑制体重：甘油二酯属于健康油脂，在人体内的消化和吸收比甘油三酯要快很多，同时其产生的脂肪酸，可以在肠道细胞内直接以脂肪酸形式在肝脏内迅速分解能量，还可以起到消耗多余脂肪效果，因此能起到抑制体重的作用。
如何挑选甘油二酯油？
近年来随着我国油脂科研不断突破，由善百年品牌引领的中国甘油二酯油领域，频频取得重大制备技术突破，获得多项发明专利，并凭借在甘油二酯核心技术荣获国家科学技术进步奖。
善百年已成功推出的甘油二酯油系列产品，甘油二酯含量达40%以上，具有很好减脂、降血压、调血糖及降尿酸效果。一日三餐吃善百年甘油二酯油，让体内的脂肪含量处于平衡值，才能预防“一胖百病生”的情况发生，日积月累的吃出健康好身体，让长寿也能拥有好身体，享受健康的老年生活。
甘油不是油也不是水，它是一种保湿的护肤成分，可以将水分留在角质层，让皮肤保持水润，隔绝外界刺激。使用甘油时需要注意浓度、用量和环境限制。
