如何做简单又好吃的蛋炒饭
2019-05-06 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
用料
米饭（隔夜最好） 一碗 鸡蛋 一个 胡萝卜 适量 青豆 适量
洋葱 适量 盐 适量 猪油 适量 生抽 适量
蛋炒饭的做法
洋葱、胡萝卜切丁，鸡蛋打散。
放油炒散鸡蛋，变黄下其他食材爆炒。
加米饭，放盐，生抽炒匀。
蛋炒饭的做法
1.准备好食材。
2.鸡蛋放盐打散。
3.胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成葱花。
4.锅中放少许油烧热。
5.放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用。
6.锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时。
7.倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液。
8.再放入少许盐继续翻炒。
9.放入葱花和炒好的胡萝卜丁和火腿肠丁。
10.翻炒均匀即可盛盘。
11.把蛋炒饭盛入碗中。
12.找个盘子盖上，然后把盘子翻个身。
13.用薄荷叶点缀一下，美味的蛋炒饭就做好了。
2019-05-05 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
【家常蛋炒饭】
用料
米饭 1碗 鸡蛋 2个 玉米 1个 火腿 2根 豌豆 50克 葱 半根 盐 少许
油 少许
做法
将玉米、豌豆焯一下，然后炒一下。
火腿切好备用，将菜炒香
炒米饭，炒开后先放火腿炒，然后依次放入玉米、豌豆、鸡蛋，翻炒即可
主料：米饭适量、青瓜适量、火腿肠适量、土鸡蛋适量
辅料：盐适量、黑椒粉适量
蛋炒饭的做法步骤
1
所用材料：米饭。
2
青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。
3
青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
4
鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。
5
锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
6
用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
7
往里加火腿丁跟青瓜丁。
8
翻炒均匀。
9
再往里加点盐、黑胡椒粉。
10
再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
来自 美食天下 鱼家小厨 的作品
