Question

1斤鱼应放多少食盐来腌？

Answer 1

一斤鱼10－15克，随个人咸淡口味而定。

腌鱼的做法，准备材料：

鲤鱼：两条、盐：150克、花椒：适量。

1、去除鱼鳞和鳃，从鱼背部的开口中取出内脏，冲洗鲤鱼表面的血液和粘液。

2、用竹竿把鱼腹打开来控制水。

3、将盐和花椒放入锅中翻炒至变黄。

4、用擀面棍把香喷喷的花椒磨碎，让炸出来的花椒、椒盐更香更有味。

5、把花、盐和胡椒粉放在碗里烘干不烫即可。

6、将花的盐和胡椒粉涂抹在切好的鱼上，涂抹均匀，鱼尾、鱼头和切好的鱼背都要涂抹。

7、将鱼的正面涂抹完后，翻面涂抹鱼的背面。

8、均匀涂抹，用保鲜膜或锅盖腌制。

9、两到三个小时后，可以看到腌料已经浸湿，然后翻过来继续腌料。

10、2天后将腌制好的鱼放到阳台晾晒，风干即可。

Answer 2

鱼肉较容易入味，一斤鱼肉可放15到20克盐来腌制。等烹饪时再加少许盐即可。

Answer 3

5两差不多了，不能太多