Question

学佛的人提倡吃素，但长期吃素容易导致营养失衡，吃饭时荤素怎样搭配才合理？

Answer 1

     吃荤好，还是吃素好，众说纷纭，迄今无定论。不少人认为，吃素可以长寿，吃荤易致血脂高，有碍健康。其实，吃素和吃荤各有千秋，如肉类的蛋白质都是优质的，比植物蛋白质好；而素食中的不饱和脂肪酸、维生素和粗纤维多于荤食，对身体有益。所以素食、荤食应当搭配吃，以互补所短，不能说吃素就比吃荤好。

   人们要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白质和脂肪，而肉类之品恰恰补充了素食的这一不足。另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低；再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足。

      荤素1:4搭配 健康饮食的最佳比例.每天早餐要营养，午餐适当高热量，晚餐应适量
成人每天应摄入125～225克动物性食物。其中，畜禽肉类50～75克、鱼虾类50～100克、蛋类25～50克。过量食用肉类会导致心脑血管疾病发生。搭配400～500克蔬菜。因为素菜里面主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等人体所需营养物质，而单纯动物性食物无法完全提供

     通常而言，肉类主要含有脂肪和蛋白质等营养素， 粮食中主要含有淀粉和维生素，而蔬菜则主要含有维生素、矿物质和纤维素。所以， 荤素合理搭配是保证饮食多样化的有效途径，也才能满足上班族合理的营养需求

Answer 2

在这个衣食无忧的时代，很多人返璞归真。出现了很多素食主义者。但是长期吃素对身体也有很大影响。这样会导致饮食不平衡。从而对身体产生负面影响。所以这里建议饮食平衡，荤素搭配。

首先，根据每个人的不同体质，建立合理的肉菜搭配。例如，身体虚弱的人适合吃更多的肉作为营养，而对于肥胖的人和患有某些疾病的人，他们需要吃素食，然后科学地吃一些肉。  肉类含有一些素食无法替代的脂类物质，但脂类物质可以补充身体必需的能量，身体器官的运动离不开一些脂类物质的帮助，因此脂类物质对提高身体素质有一定的作用。

这里还有一些肉和蔬菜搭配的实例。例如，豆腐鱼，鱼富含蛋氨酸，苯丙氨酸含量低，而豆腐正好相反。一起吃可以互补。豆腐含有更多的钙，可以通过维生素D提高鱼对钙的吸收率。适用于老年人和孕妇。栗子鸡，鸡肉可以增强人体的造血功能。栗子注重健脾，有利于吸收鸡肉的营养成分。最好用老母鸡汤煨栗子。山药鸭肉，老鸭能补充人体水分、阴、热、咳嗽，山药的补阴能力较强，可与鸭肉一起食用，消除油腻，补肺。

真正的实现饮食平衡不容易，每个人也有不同体质，不同的搭配模式。吃素一时间好，可是也不是长期的办法，多吃素，少吃肉，或许这样的效果会更好。更有可能达到饮食平衡。

Answer 3

　昨天您的问题，在下有回答。但您没有细说他的情况，再加上这种素食方式，身体不出毛病才是问题呢。 也就是说他不是奶蛋素，而且是全斋。问题是他吃素的原因是什么？素食并非佛陀所提出的，这是后来人添加的。如果他的斋食能一天食用超过10种食材以上，不偏食，再加上一些温性的药材炖汤，当水喝也行。 其实会慢慢好转的。他对五谷的摄取如何？ 平时给他吃五谷饭，或者麦片以及燕麦粥。这些对人的身体都有益处。

要改变观念是很困难的。主要是因为不知道他素食的原因为何。再来是素食非佛陀所宣说的。在律藏记载，提婆达多提出不吃鱼和肉，结果被佛陀拒绝。之后佛陀宣说三净肉。 您提到佛祖是否希望看到这样的情况，但问题是这并非佛陀所宣说的，所以这不能说是佛陀的责任。这些都是后人所添加的，还有梁武帝所提倡素食所导致的。

Answer 4

吃素是好的。以下请了解。吃素好。吃素健康，吃素环保，吃素慈悲。吃常素的人的身体、血液是碱性的；常吃荤腥的人，他的身体是酸性的，所有生癌症的人都是酸性体质。

Answer 5

过量食用肉类会导致心脑血管疾病发生。搭配400～500克蔬菜。因为素菜里面主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等人体所需营养物质。