Question

天津狗不理包子为什么那么出名？

RTRT？ 很好吃么？

Answer 1

狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究。在用料上，狗不理包子的肉馅别具特色，选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉，上等酱油找口，放上香油、味精、葱姜末等佐料，边加水边搅拌，打成肉丁水馅。

狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，掐出来的包子褶花匀称，每个包子的褶不少于十五六个。

扩展资料：

来源：

高贵友有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅，第一个用米发面做包子的，当他二十多岁时，因羞于再用小名做铺名，曾改为“德聚号”。

可是人们仍然喜欢叫他“狗不理”。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，也派专人到天津去买。从此“狗不理”包子的名声就更大了。

“狗不理”包子铺到2018年已有一百多年历史了，而且越开越大，生意也越来越兴隆。他们还接待过一批又一批国外旅游者。西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地，为他制作“狗不理”包子，并且按照这家包子铺的传统吃法，吃了稀饭和酱菜。

美国总统布什在他任前驻华联络处主任时，也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子。所以，天津人俗谚说：“到天津不尝一尝’狗不理”包子，等于没有来过天津。”

参考资料来源：百度百科-狗不理包子

                        百度百科-狗不理包子铺

                        人民网-天津三绝——狗不理包子

Answer 2

狗不理”包子，不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间，一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船 ..

狗不理包子是天津三绝食品之一，始创于1858年 (咸丰6年)至今已有百余年的历史。清道光年间，河北顺天府武清县下朱庄一户农家，四十得子，为求平安，图长命百岁给孩子取乳名叫“狗子”，后因家境贫困，为给孩子谋生路，于1845年{道光25年)“狗子”14岁时，托人来津在侯家后中街刘家蒸食铺学做包子，他勤奋、好学、练得一手的好手艺，三年学徒期满又不甘寄人篱下，便在附近搭栅卖包子。由于他采用水馅和半发面制作工艺，做出的包子口感柔软，物美价廉，颇受欢迎，生意红火。后又租了一间房子，人手也增加了。

1858年(咸丰6年)“狗子”见买卖越做越大，便给包子铺立了个字号叫“德聚号”，平时经营中“狗子”忙得顾不上和客人说话，时间一长，人们就叫他狗不理了,而正式商号反倒没有叫响。戊戌变法前后,在天津小站编练新军的袁世凯将狗不理包子专程带入宫中，进献给慈禧太后,慈禧吃完包子后龙颜大悦,说“山中走兽云中燕,腹地牛羊海底鲜，不及狗不理包子香矣，食之长寿也”。从此狗不理包子成了贡品，名声大振。1916年“狗子”病故，其子子承父业，又经历了20余年发展，狗不理包子先后在天津北大关、南市、法租界(天祥后门)设立分号同时经营，达到了鼎盛时期。

1947年狗不理由第三代继承，由于经营不利，几个店相继倒闭。到1956年，天津市人民政府为恢复经济、繁荣市场，决定恢复本地风味食品，于1月18日在辽宁路原宋竹梅饭庄归址“国营天津包子铺”开张纳客，开业后，顾客蜂拥而至，由于面积小，终日排咸长龙，为此于同年3月15日又将“国营天津包子铺”迁到山东路原“丰泽园饭庄”旧址，主营狗不理包子，又增添了风味炒菜，业务十分红火，并在院内门脸上悬挂了“狗不理”牌匾。1966年文革时期“狗不理”首当其冲被列入砸烂行列，改名为“东方红食堂”。1976年唐山大地震部分房屋被震损，1988年重建，9月1日竣工开业，名为“狗不理包子总店”。

1992年以狗不理包子总店为核心成立了天津狗不理包子饮食(集团)公司，并冲破单体经营的困囿积极开发特许连锁店，在全国21千省市建立了80多个分店，同时还在美国、日本、韩国、新加坡建立了特许连锁店，从而“狗不理”冲出国门，走向世界。

1994年与香港浩平发展有限公司成立了天津狗不理包子速冻食品有限公司，在河北省丰南县成立了天津狗不理包子速冻食品厂，还建立了狗不理包子速冻食品销售中心，使狗不理速冻食品经销全国。为寻求更大的发展，做大、做强这一民族品牌，2000年并购了原东方饭店。改建成狗不理大酒店，座落在和平路322号，主体结构5层，面积8880平米。中央有700平米的共享空间，铝台金网球架结构的玻璃采光顶与主体结构浑然一体，内部装修风格中西合壁，豪华优雅，富丽堂皇。狗不理大酒店与狗不理包子总店错位经营，为狗不理品牌发展，经营上档次，上水平开拓了新的空间。

狗不理集团的发展。凝聚着集团公司董事长、狗不理总店、狗不理大酒店总经理赵嘉祥的心血和汗水，他始终坚持“在经营上脑子装着市场、两眼盯住市场、双腿迈入市场、双手抓住市场，围着市场转，盯着市场变，按市场需求干、在经营品种上做到你无我有，你有我全，你全我精，你精我转”等一系列营销策略和管理制度，使企业在激烈的市场竞争中处于领先地位。

为了弘扬天津菜系，狗不理总店和狗不理大酒店确立了以经营津菜为主，兼营其他菜系的风味特色，有一大批传统津菜和创新菜，如酱爆核桃鸡、拔丝黄菜、群龙会燕、罗汉肚、荣华一品燕、富贵通天翅、津门豆花鱼、珊瑚鱼、脆珠虎皮肉、生浸鱼片等。同时狗不理包子在传统工艺基础上发展到了80多个品种，狗不理有一支雄厚的技术队伍，名师有由芝炳，谭元志，杨志华，贺进源，孙茂生，孙德元，陈晓兰，王荣均，何东有，李宝录，吕志民等，以及全国烹饪大师赵嘉祥，天津市烹饪大师常文华，王德兴，李全光，刘金影。

狗不理包子连获商业部饮食业优质产品金鼎奖，1997年被中国烹饪协会认定为中华名小吃，在第四届全国烹饪技术比赛中狗不理包子套餐获优胜奖；“三色橘瓣鱼氽”、“拔丝高丽豆沙”、“氽金钱竹荪”、“珊瑚鱼”、“双色牡丹虾球”、“彩蝶献宝获金奖”；在2000年“红口袋”烹饪大赛总决赛中，“兰花羊排”等三个菜品获金奖，并获团体第一名。

Answer 3

“狗不理”包子是天津的风味名点。它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。它为何有此特色呢？原来它在用料和制作上皆有讲究。具体是用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，和面时水温一般要求保持在15℃左右，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形。然后上炉，用硬气蒸5分钟即可。

然而，如此富有特色风味的地方小吃，怎么会取“狗不理”这么一个怪名称呢？

传说在清朝的时候，天津附近武清县杨村住着一个少年人，名唤高贵有，他从小性格倔犟，出了名的牛脾气，如果逆了他的性子，九头牛也拉不回来，任何人也不理。这一天，高贵有的牛脾气又发作了，父亲吓他不睬，母亲劝他不理，就是拧着脖子，一声不吭，母亲叹了口气，说道：“你这种牛脾气呀，真是个‘狗不理’啊！”意思是说他脾气坏得连狗也不愿搭理。“狗不理”的绰号，就这样传开了。

转眼间，高贵有长到14岁，脾气依然十分暴躁倔犟。父亲害怕他在村子里惹是生非，就托人把他带到了天津，去学点手艺，去找点事做。恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计，高贵有就被介绍了进去。

刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉包，供应那些在运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩，活计十分繁重，高贵有虽然脾气坏，但从小吃惯了苦，所以干活很勤快，店里的师傅们都很喜欢他。高贵有人又十分聪明，什么东西一学就像，一学就会，因而店里就专门让他学做包子，由于高贵有勤奋好学，加上师傅们的精心指点，高贵有做包子的手艺不断长进，很快就小有名气了。

三年满师后，高贵有已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺。由于高贵有手艺好，做事又十分认真，从不掺假，所以做出来的包子特别好吃，名声很快就响了起来，来吃他包子的人越来越多。由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”，顺带也就把他做的包子称为“狗不理”包子。没想到这个特别的名称竟使得他的生意更加红火了。

高贵有生意越做越好，就越来越感到“狗不理”的绰号难听，就给自己的店铺取了个雅致的牌号，唤作“德聚号”，这个牌号虽然好听，但人们还是“狗不理”不离口。

有一天，几位外埠客商专程来品尝“狗不理”包子，一进门就问：“老板，这儿是‘狗不理’吗？”高贵有一听，立刻恼火起来，犟着脖子，粗着嗓子说道：“咱这儿有招牌，是德聚号，你们长没长眼睛？‘狗不理’在那边，要去趁早。”客商们一看，果然不是“狗不理”，转身出门去找了一圈，又转回来了，对高贵有说道：“你就是‘狗不理’呀！怎么开这种玩笑呢！”高贵有一看，这个绰号是怎么也摔不掉了，现在连外埠人也知道了，没有办法，只好任人家去叫。

就这样，“狗不理”的名号越传越广，“狗不理”包子也越来越被人们喜欢，成了中国著名的传统风味点心。

Answer 4

狗不理这个名字是有来历的。相传，很久以前，在天津县城一个叫狗不理的人，他做的包子又好看又好吃，方圆几十里的人都来抢着买他的包子吃，还有许多人拜他为师学手艺，就这样一传十，十传百，全国各地都知道狗不理做的豹子最出名，所以就叫狗不理包。
狗不理包简介;狗不理”包子，是名扬四海的天津小吃“三绝”之一，亦称天津包子。这种包子褶花均匀，整齐美观，且皮薄馅香，肥而不腻，以其独特风味驰名中外，博得了广大食客的热情称赞。然而，其包子名称颇为怪奇，对它的来历，令一般人不解。

相传，在清朝光绪末年，当时武清县杨村镇有个少年叫高贵友，乳名“狗子”，自小生性倔强。十四岁开始到天津侯家後刘库蒸食铺当学徒，虽脾气倔强，但聪明好学，很快手艺学成，三年满师後，便与人在南运河侯家后三岔口处摆了一个包子摊，由于高贵友技艺高超，对包子馅心配方尤为讲究，且用半发面制包子皮，做出的包子具有“长相好，有咬劲，满嘴香”特点，因而大受食客欢迎。但狗子个性生就，语言很少，买卖时只要顾客付钱，便可自取包子，其它概不理睬。于是，一些熟客笑他“狗子卖包子——一概不理”，久之，“狗不理”即成了他的绰号。由于所做包子名声越来越大，生意逐渐兴隆，後来，他把包子摊扩大成一间门面的包子铺，并起名“德聚号”。但人们叫顺了嘴，仍称其包子铺为“狗不理”，“德聚号”新招牌反而渐渐被人们忘却了。

“狗不理”包子的出典和闻名，据说还有一段故事，那是在戊戌变法前後，袁世凯当直隶总督的时候，有一次，他到北京去见慈禧，曾专程从保定骑马到天津买包子贡献慈禧。慈禧吃後非常满意，继而，便传令天津县为她再送包子。由此，“狗不理”包子成为贡品，名声大震。甚至连一些外国人也慕名而至，生意越做越大。20世纪40年代初，包子铺迁“天祥”商场（今“劝业场”）后，并正式定名为“狗不理”。

Answer 5

世界上本来没有路 人走多了就形成路了
一个道理
因为好吃 一传十 十传百 所以就出名了
不过我还没吃过
既然你提醒了
我也就去品尝下它有多出名