Question

为什么蔡澜会说，“吃不到毛肚，就像没吃火锅”？

Answer 1

毛肚本身就很适合在火锅里吃，再加上现在专门的也出现了一些毛肚火锅，增加了喜爱毛肚的人们。重庆的毛肚火锅，用料、用味独具特色。火锅底料味重麻辣，即是在数九寒冬，食之也会浑身发热。这种火锅的另一特色是盛夏季节也同样受欢迎。号称“火炉”的山城重庆，

盛夏酷暑季节，火锅生意仍然长盛不衰。许多人吃得张嘴咋舌，挥汗如雨，仍然吃了一次想二次。一些听见“麻辣”二字就生畏的人，偶然“冒险”一试，也会频频举箸，大加赞赏。难怪“火锅”店在全川各地比比皆是。毛肚火锅用料可多可少，但要荤素齐备，调味可浓可淡，视食者口味而定，但不能丢失麻辣风格。

南方各地火锅名目繁多，诸如菊花火锅、什锦火锅、鱼生锅等等，皆堪 称冬令佳肴。唯四川的“毛肚火锅”与众不同，四季皆宜，冬夏不衰。毛肚火锅，据说早在清末民初就有。最初都在食摊上经营，摊主用大的铜锅放置于摊子上，里面煮满肠肚，边煮、边售、边吃，深受大众欢迎。因为它是以牛肚（俗称毛肚）为主料，所以调味考究，有麻辣鲜香的卤汁，食物多样而嫩脆，可煮可烫，冬天边煮边吃满头大汗，津津有味，三伏天汗流浃背也舒服，较之其他火锅，确实另有一番风味。所以“毛肚火锅”远近驰名，四方受用！

重庆的毛肚火锅，炉子在桌子下，桌子中间有个大洞，上面安个大锅，里面分成若干格子，一人一格，素不相识的食者可共锅共食。除冬季上市供应外，春秋，特别是盛夏也应市。食者汗流脊背，别有一番趣情和风。

Answer 2

因为毛肚是吃火锅必点的，如果没有毛肚，就感觉不是在吃火锅。

Answer 3

因为毛肚是吃火锅里是必点的一道，所以说会有这样的说法。

Answer 4

因为毛肚搭配火锅才是绝配，是吃火锅的必备之品。

Answer 5

特色美食,就拿美食专家蔡澜来说,他一生也最爱吃火锅,吃火锅必点毛肚,这是为何...可见毛肚成了火锅头牌菜,吃不到毛肚,就像没吃火锅。