Question

医生说油炸食物不能吃,那么油炸类食物有哪些?

Answer 1

油炸，是食品加工的一道工序或方法。顾名思义，是经过高温加热的各种食用油，对食品进行加温至熟。大凡食物，皆可以使用油炸的方式至熟，常见的有肉类、面食、干果、甚至水果蔬菜等。
因油温控制较难，一般的家庭或饭店往往使油温过高，从而破坏食物的营养，甚至产生其他有害物质，且有的将油反复利用，产生致癌物质。因此，医生不建议吃油炸的食物，是从保护身体健康及营养角度说的。
油炸食品偶尔吃点问题不大，但经常吃就容易引起营养不良，甚至引发身体疾病。所以建议少吃或不吃。