Question

我在腌肉的时候放的盐把肉的咸味弄的刚刚好，可是最后炒菜也得放盐，这样肉特别咸怎么办，而菜就刚好？

Answer 1

腌肉用来炒菜的时候，应该先把腌肉炒熟盛起，用炒了腌肉的油另外炒菜，可以适当放点盐，等菜炒熟后，腌肉放进去稍微拌一下，也可以将菜放在盘底，腌肉放在菜上面就行，这样腌肉就不会被另加盐变咸了。

Answer 2

你在腌肉时不要把盐放到你感觉的刚刚好，一般来讲，腌肉的时候略微放一点盐，入个底味就行了，然后和菜一起炒时，再一起调味就可以了。

Answer 3

腌肉的时候你放的盐刚刚好有咸味可是你在炒菜时可不放盐肉里面的盐分也可以炒出来要是又放盐可以加水煮一下

Answer 4

把肉在切好后反复用水洗一下，直到不咸了，你再炒菜，南方人吃腊肉都是这样的，我们这里还要用水煮腊肉，要不太咸

Answer 5

那你腌肉的时候就少放点盐，提个味就行了，炒菜的时候看菜放盐，肉也不会咸，多做几次，就能把握好量了。