Question

大全图解家常 肉饼蒸蛋怎么做肉才嫩要蒸多久才好吃

Answer 1

咸鱼蒸肉饼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜
滋阴食谱
贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：粉蒸咸鱼蒸肉饼的制作材料：主料：咸鱼50克,猪肉(瘦)200克辅料：淀粉(蚕豆)5克调料：盐3克,植物油10克咸鱼蒸肉饼的特色：鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。教您咸鱼蒸肉饼怎么做，如何做咸鱼蒸肉饼才好吃1.
咸鱼肉去掉骨切成小粒；2.
猪肉切成粒；3.
将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；4.
把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油；5.
旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7
分钟端离火口，利用余热?，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法；6.
蒸至3
分钟才打开锅盖取出肉饼。咸鱼蒸肉饼的制作要诀：若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。属家庭菜式。小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

Answer 2

超级滑嫩的肉饼蒸蛋的做法
用料
肉馅
200g
鸡蛋
2只
葱沫
姜末
口蘑
1个
西芹
一小段
土豆
一小块
生抽
盐
料酒
香油
耗油
葱，姜，口蘑，西芹，土豆切沫，细一点口感比较好。
各种沫与肉馅混合，加入盐，料酒，生抽，耗油，香油。拌匀。
拌匀后用勺子背部将肉馅压平在碗中。中间就出一个凹陷，为鸡蛋做准备。
我打了一个鸡蛋一个鸭蛋，其实打鸡蛋比较好吃。鸭蛋是我尝试一下，味道也不错。
中火蒸20分钟，开吃~！