Question

酵母菌发酵原理

Answer 1

酵母菌的发酵原理：酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸，酵母菌分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸在缺氧和微酸性的条件下，转变成酒精。产物是酒精。
酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。

Answer 2

酵母菌的发酵原理：酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸，酵母菌分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸在缺氧和微酸性的条件下，转变成酒精。产物是酒精。

酵母(saccharomyce) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm 长的质粒称为2μm 质粒，约6 300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。

扩展资料：

多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微生物，形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1～5或5～20微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。

参考资料来源：百度百科-酵母

Answer 3

这个要从酵母菌的新陈代谢说起了
酵母菌是一种兼性厌氧型的微生物，也就是说酵母菌可以在有氧的条件下进行代谢产能，也能在缺氧的条件下发酵产酒精，下图就是自然界中主要的代谢产能途径的示意
从图中可以看出，当在缺氧的条件下时，酵母菌的代谢产能途径将不会按照正常的需氧途径代谢，产生大量的ATP、二氧化碳与水；而是转而进入另外一条“救急”用非需氧的产能途径，即在不好氧的情况下代谢产能，最终的产物为酒精与少量的ATP，也就是说在这个过程中酵母菌利用了环境中的葡萄糖进行了发酵。

Answer 4

因为酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，所以在发酵刚开始时，它可以进行有氧呼吸，每消耗1mol葡萄糖，可以产生6mol的co2.但随着反应的进行，氧气没有了，无氧呼吸开始，1mol葡萄糖，只产生2mol的co2.因此气体产生量减少