Question

怎么做米发糕

Answer 1

米发糕具体做法如下：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。

Answer 2

大米发糕
工艺：烘焙口味：甜味步骤：7步时间：<30分钟
用料
米粉
110克
面粉
110克
辅料
酵母(干)：2克泡打粉：2克
调料
水：180克白糖：22克色拉油：适量
步骤点击步骤进入厨房模式
1米粉加入面粉
2倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)
3搅拌均匀
4模具事先涂油
5将面糊倒入
6醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7再蒸20分钟左右即可

Answer 3

【大米发糕】10个月以上

Answer 4

是发糕？是面包？不加一滴水！

Answer 5

从小姥姥就教我这样做发糕 再也不用出去买了