Question

冷冻包子生坯配方

Answer 1

一般状况下，冷冻的食品一般 大部分全是熟的东西，尤其是速冻包子，如果是不太熟的，小笼包在发醇的情况下，不太熟得话冷冻以后，随后吃的情况下在开展加温得话，一般 是会影响小笼包的口味，并且味儿也不好吃，要想制做出去的速冻包子美味，实际上是有具体方法的，下边详细介绍速冻包子秘方。

速冻包子秘方是啥?
1.锅内应当放进充裕的水份，水份不会会迅速挥发掉。待水烧开后再刚开始放进小笼包刚开始蒸。
2.针对速冻包子不必将其解除冻结，放进笼屉立即蒸就可以。
3. 蒸馒头时，小笼包中间应当有一定的空隙，确保小笼包煮熟增大后不容易黏连。
4.第二天的小笼包一定要放进电冰箱冷冻，蒸时以速冻包子的蒸法不必解除冻结立即蒸。
5.将小笼包冷冻3-5小时后取下放进薄膜袋，能够储存更长期水开后刚开始蒸馒头
6.依据小笼包的尺寸和熟度，大约蒸个5 - 15分钟就可以。

而冷冻生小笼包只需要一次加温就可以应用，因而在口味上拥有较为大的提高。
冷冻生小笼包的食用方法
冷冻生小笼包，关键所在“冷冻”和“生小笼包”。冷冻便是要把小笼包在最短期内内给冻起来，最好是不必超出60分钟，生小笼包便是包好啦不蒸，立即冷藏。我们把生小笼包开展冷冻，解除冻结并蒸熟以后口味是否会不好了?回答是不容易，生小笼包冷冻是在零下30度以上的超低温自然环境下将小笼包开展迅速冷藏，历经醒面并煮制后能基本维持食品的原汁原味，因而当冷冻生小笼包在店面蒸熟的情况下便会和现做现蒸的小笼包一样绵软汁多，鲜美爽口。 那麼冷冻生包子怎么吃呢?
与目前市面上普遍的冷冻熟小笼包对比，冷冻生小笼包无需复蒸，只需要一次加温，因而口味上拥有巨大提高，基本上能够与现制作包子匹敌。
速冻包子的保存期
有关权威专家强调冷藏食品保存期的长度在于食品的类型，及其冷藏商品在生产冷藏前解决和冷藏是温度的标准， 早期解决对冷藏食品的保存期有非常大影响，例如活鱼没经一切解决就冷藏起来，只有储存1～2月;但科学研究解决后再冷藏，保存期能增加至大半年。禽畜、海货、河鲜应掏净内脏器官、内外清洗再冷藏;别的食品和肉类食品在冷藏前也需细心清理，去除表层的病菌。此外，全部食品在放进冷藏室前，都应分为一次服用的份量，用薄膜袋或保鲜袋细心包装，以避免 水份损害，最好是在外包装盒贴上标着时间和名字的标识，有利于之后拿取。

顾客在购买冷冻食品时，最先要掌握冷藏食品保存期和冷冻温度。在冷藏标准

Answer 2

今天就教你一招做冷冻包子生坯，一次发酵即可，放入冰箱冷冻起来，第二天早上不需要解冻直接蒸即可，随吃随蒸超方便，而且还能保持包子原有新鲜的口感。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，先调一个简单的肉馅，准备好一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块放入绞肉机中打成肉馅，打好的肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入食盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，盐菜干，用筷子把鸡蛋打散顺着一个方向搅拌上劲。

2，准备好500克的普通面粉，270毫升里面加入5克酵母，用筷子搅拌使酵母融化，冬天比较冷这样可以提高酵母的活性。

3，用化好的酵母水和面随到随搅拌，搅拌成面絮之后加入一勺猪油可以使口感更加的绵软，如果没有也可以不用放，下手揉成一个光滑的面团。

4，揉好的面团不需要醒发直接搓成长条，分成大小均匀的小剂子，撒上一点干面粉防沾。

5，把每一个个小面剂擀成中间厚边缘薄的包子皮，放上拌好的馅料包成自己喜欢的形状。

6，在面板上撒一点干面粉，放入包好的包子生坯，盖上保鲜膜醒发30分钟，如果温度比较低就多醒发一会。

7，醒发到包子拿起来轻飘飘的明显变大就可以了，托盘里撒上一点干面粉防沾，再把醒发好的包子放上，放入冰箱冷冻。

8，第二天早上起来把水烧开后放入包子生坯，盖上盖子大火蒸18分钟。

9，时间到开盖用手按压非常的暄软，取出包子掰开看一下包子皮非常的暄软，肉馅香味四溢，如果早上起来想吃包子还赶时间不如试试这样做吧！随吃随蒸既方便又能保持新鲜的口感。

Answer 3

速冻包子美味又便捷，自身在家可以做吗？自然是就行了，下边就来详细介绍速冻包子的家常做法。

速冻包子分成冷冻生胚小笼包和冷冻熟坯小笼包，这二种加工工艺的差别的就是说，冷冻生小笼包是在煮制前冷冻，冷冻熟小笼包是在煮制后冷冻，如今我们在商场能购到的预包装速冻包子，全是冷冻熟小笼包，今日要详细介绍的就是说冷冻熟小笼包。

最先是一切正常的提前准备原材料，包做成型，煮制完善，接下去是小笼包的冷藏。但是在冷藏前应历经预冷。
预冷是将刚起锅的小笼包房屋通风孔当然制冷，确保制冷后的小笼包与室内温度相仿。刚蒸好的小笼包起锅后温度很高，擀面皮过软，延展性不足，经不住挤压成型，假如马上冷藏，非常容易造成裂开。此外，因为温度高，在放置的情况下非常容易黏连。因此从理论上讲，预冷阶段是务必的。

小笼包预冷进行后就可以放进电冰箱内冷藏，这就是自己在家制做速冻包子的全过程了。需要服用时，只需从电冰箱取下，在微波炉加热上解除冻结2分钟，再加温1分钟就可以吃的新鲜美味可口的小笼包了。

Answer 4

速冻包子美味又便捷，自身在家可以做吗？自然是就行了，下边就来详细介绍速冻包子的家常做法。

速冻包子分成冷冻生胚小笼包和冷冻熟坯小笼包，这二种加工工艺的差别的就是说，冷冻生小笼包是在煮制前冷冻，冷冻熟小笼包是在煮制后冷冻，如今我们在商场能购到的预包装速冻包子，全是冷冻熟小笼包，今日要详细介绍的就是说冷冻熟小笼包。

最先是一切正常的提前准备原材料，包做成型，煮制完善，接下去是小笼包的冷藏。但是在冷藏前应历经预冷。

预冷是将刚起锅的小笼包房屋通风孔当然制冷，确保制冷后的小笼包与室内温度相仿。刚蒸好的小笼包起锅后温度很高，擀面皮过软，延展性不足，经不住挤压成型，假如马上冷藏，非常容易造成裂开。此外，因为温度高，在放置的情况下非常容易黏连。因此从理论上讲，预冷阶段是务必的。
小笼包预冷进行后就可以放进电冰箱内冷藏，这就是自己在家制做速冻包子的全过程了。需要服用时，只需从电冰箱取下，在微波炉加热上解除冻结2分钟，再加温1分钟就可以吃的新鲜美味可口的小笼包了。

Answer 5

传统做包子的方法发面时间比较长，做生意家里做都比较费时费力，需要等很长的时间。今天教大家一个冷冻包子生坯的做法，包子提前包好冷冻，用的时候直接拿出来蒸就行，很多快餐店、便利店、早餐店都用的这种方法。