Question

冬笋炒腊肉的做法

Answer 1

准备材料：冬笋2个、腊肉2小块、青蒜1根、干辣椒2个、盐适量、食用油适量。

1、冬笋剥去外壳，切掉根部已经木质化的部分，然后切成两三毫米左右厚的笋片。

2、起锅倒水烧开，然后把笋片放入锅中，煮1~2分钟。

3、1~2分钟后，捞出笋片，沥干水分备用。

4、锅中重新倒水烧开，腊肉洗净切段，然后放入锅中煮5分钟。

5、5分钟后，把腊肉捞出来切片备用。

6、青蒜和干辣椒都洗干净，甩干水分，然后切碎备用。

7、起锅倒油烧热，先倒入很肥的腊肉煸炒一下，出一点油，再将瘦一些的腊肉倒入，煸炒两下。

8、接着倒入笋片翻炒均匀，然后加一碗水，盖上锅盖焖煮五分钟。

9、放盐、青蒜、干辣椒，翻炒拌匀，然后开盖煮一两分钟即可。

10、完成。

Answer 2

冬笋炒腊肉的用料

冬笋2个    腊肉250克    

青蒜2根    蒜瓣2瓣    

姜片2片    干辣椒10个    

生抽15克    

冬笋炒腊肉的做法

步骤1

“妈妈牌”腊肉取半条，洗净。

步骤2

入锅中水煮5-10分钟，捞出温水洗净表面浮油。

步骤3

切片。

步骤4

冬笋切去老根，纵向切开表皮，剥壳。

步骤5

洗净。

步骤6

对半切开再切薄片。

步骤7

锅中水烧开，放少许盐，放冬笋片焯烫三分钟后捞出。

步骤8

用清水过一下，捞出沥干。

步骤9

准备蒜苗，姜葱蒜，干辣椒。

步骤10

锅中放油，油放宽一些，倒入腊肉煸出油。

步骤11

倒入干辣椒，姜葱蒜,翻炒均匀。

步骤12

加生抽，白糖，白胡椒粉，以及一碟清水。

步骤13

待汁水收差不多时。

步骤14

倒入笋片

步骤15

翻炒1～2分钟，让笋片充分吸收腊肉的香

步骤16

加鸡精，倒入蒜苗。

步骤17

关火翻炒均匀盛盘.

步骤18

家常菜，妈妈的味道╮(╯▽╰)╭