Question

鸡蛋汤咋做

Answer 1

做法如下：
步骤1、将黄瓜和西红柿切片，葱切碎。
步骤2、鸡蛋打散。
步骤3、淀粉加水搅拌均匀。
步骤4、水开后放入切好的西红柿和黄瓜。
步骤5、待水再次开的时候放入水淀粉，等汤变得浓稠时倒入打散的鸡蛋。
步骤6、煮两到三分钟，放入盐等调料，最后放入虾皮就可以了。

Answer 2

家常菜制作教程

Answer 3

生鸡蛋能够说成生活起居中最普遍的一种食材了，运用生鸡蛋我们能够制做出不一样味儿不一样口味的菜式，自然，单多吃鸡蛋也是能够的。据营养专家详细介绍，生鸡蛋是一种便宜但带有丰富多彩营养成分的食材，建议生活起居中多吃一些。那麼，蛋花汤做为生鸡蛋最不同寻常的作法，在家做用什么方法做非常简单呢?

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蛋花汤
主要材料：生鸡蛋50g

辅材：八角茴香适当，盐适量，葱适当，姜适当，鸡精适当，芝麻油适当

流程：

1.葱切条，切一片姜，两半八角茴香放进水里煮。

2.调一小碗水淀粉。

3.称水不开倒进调准的水淀粉并拌和。

4.生鸡蛋绞碎。

5.水开后倒进粉碎的生鸡蛋。

6.用醋，芝麻油，盐，鸡精调一点汁倒进锅内起锅就可以。

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生鸡蛋，别名鸡卵、鸡子，为雉科小动物鸡的卵。味甘性平。具备滋阴润燥，养心安神，益气养血养胎，益寿延年之功。鸡蛋的营养丰富多彩而全方位，营养专家称作彻底蛋白方式，被大家誉鸡蛋西红柿汤为理想化的营养成分库。

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生鸡蛋含的蛋白，关键为卵蛋白质(在鸡蛋清中)和卵黄蛋白(关键在鸡蛋黄中)。其蛋白的碳水化合物构成与身体组织蛋白更为贴近，因而消化率非常高，达到99.7%。生鸡蛋含的人体脂肪，关键集中化在鸡蛋黄中。除此之外鸡蛋黄还带有大豆卵磷脂、维他命和矿物等，这种营养元素有利于提高中枢神经系统的作用，因此，鸡蛋黄是不错的益脑益智类食材。常常服用，可提高记忆力，避免 老人记忆减退。生鸡蛋中也有丰富多彩的大豆卵磷脂，能够避免 胆固醇和人体脂肪在血管壁的堆积。研究表明生鸡蛋对动脉硬化、冠心病人会有预防功效。生鸡蛋中常含的营养元素硒、锌，维生素D、维生素b22均有防癌功效。因此，常常服用生鸡蛋能运动健身益寿延年。

Answer 4

竹笋蛋花汤

主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g
调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：1.竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发； 2. 竹笋切去头尾； 3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分； 4.鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用； 5. 菜心洗争，切约2寸长段； 6.煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

番茄蛋花汤

原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙
调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴
制法：1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

Answer 5

昨天做菌菇鸡汤剩了点新鲜的蘑菇和虫草花，放久了就怕味道变了不好吃了，浪费了这么好的食材，今天用它们做了一锅鸡蛋汤，不论从颜值还是从味道都很棒，特别鲜，一大锅一点没剩都被家人喝光了，分享给大家爱喝汤的也可以试试看哈！

今天用到的三种菌类价钱都不贵，鲜虫草花五元一盒，白色的口蘑12一斤，鲜的姬松茸是18一斤，我每样买了半斤，虽然这些鲜的菌菇不如泡发的那种干的味道鲜美，但是我挺喜欢的，主要是省事，想吃就现买现做不用提前一天浸泡，而且也很好清洗，干的蘑菇有时洗不干净吃到沙子特别郁闷，但是鲜的很好洗呀！多用流动水冲洗绝对不会有沙子的，我最怕吃饭时遇到沙子了，顿时就没有食欲了。

很多朋友总说自己做的蛋花汤不如饭店做的好看，尤其是蛋花不如饭店做的那么的薄那么的大片，如云朵般轻盈。其实有个小窍门的，那就是一定要先勾芡再淋蛋液，很多人都给搞反了，难怪做好的蛋花不轻盈不够薄也不好看哈哈！今天分享给大家有兴趣也试试看，看我说的对不对哈！如果您做出了漂亮的蛋花汤，欢迎留言分享，也可以在下面发图留言分享，或者您有更好的办法也欢迎分享一下，大家一起交流做饭的经验。

制作过程：

1准备好所有食材：口蘑60克，姬松茸菇60克，鲜虫草花40克，鸡蛋2个，小黄瓜一根，玉米淀粉适量，玉米油15克，盐4克。

​2先把原材料都洗净，蘑菇去掉根部，鸡蛋磕入碗中打散。

​3两种鲜蘑菇和黄瓜都切片。

​4炒锅烧热加15克玉米油，油热以后下入两种蘑菇片煸炒一下。

5然后加入两大碗开水，有几个人喝汤就放几碗水。

​6蘑菇煮2分钟以后加入虫草花一起煮。

​7看到汤色变黄虫草花变软就加入4克盐。

8用玉米淀粉加冷水调一点水淀粉慢慢加入锅中，一边加一边搅拌，看到粘稠度合适了就不加了，切记一下子全倒进去哈！

9然后转着圈的将打散的蛋液淋入锅中，淋蛋液时注意往咕嘟咕嘟冒泡的那个位置淋，做好的蛋花特漂亮。

​10然后加入黄瓜片关火。

11最后也可以淋入几滴香油或是撒一点点小葱末就可以开吃啦！

小提示：要想做好的蛋花漂亮，就要先勾芡再倒蛋液，倒蛋液时也要注意往水开的地方倒才好。