Question

毛蛤是蒸还是水煮好吃

Answer 1

毛蛤蜊煮多长时间：

不需要太长时间，要不老了不好吃。

一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅。而且花蛤汤非常容易制作，只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜美。

毛蛤蜊水煮怎么做：

1、买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污。

2、锅内水烧开后，放入生姜辣椒，倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊开口，马上关火捞出。

3、毛蛤蜊本身极富鲜味，吃时只需用浙醋加入少许生抽和姜末蘸食即可。

温馨提示：

1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时光太长，肉就会太老，影响口感;

2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后;

3、剥去一半的壳保存一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁(必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊);

4、也可用姜汁蘸食。

Answer 2

蒸着吃比较好吃一点，水开下锅，加葱姜料酒，煮三十秒左右，等开口就起锅，时间太长了，就会太老了，那就不好吃了。

Answer 3

蒸的好吃，水煮没有灵魂