Question

夏天适合吃什么饭

Answer 1

夏季天气炎热，适合多吃凉性蔬菜：有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。比如绿豆汤、绿茶、菊花八宝茶之类的，至于正餐还是以清淡为主。
　　首先是适当多食用一些凉性蔬菜。夏季对人体最重要的影响是暑湿，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。我们常吃的黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、紫菜等都属于这一类偏寒凉的蔬菜。但久病体弱、身体虚寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜。

　　第二类蔬菜是瓜类蔬菜。夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。

　　第三类蔬菜是“杀菌”蔬菜。主要是指葱蒜类蔬菜，大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等，它们含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制的作用。

　　再介绍几个凉拌菜 （转）

　　蒜拌小黄瓜
　　材料：小黄瓜,红辣椒,大蒜
　　调味料：盐,糖,醋各一大汤匙
　　做法：
　　1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。
　　2、小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。
　　3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。

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　　凉拌苦瓜片
　　主料：鲜嫩苦瓜500克。
　　调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。
　　制作：
　　1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。
　　2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。
　　功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。

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　　凉拌莲藕
　　材料：莲藕,红辣椒,葱
　　调味料：糖,醋,麻油各一大汤匙
　巧中　做法：
　　1、莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。
　　2、红辣椒,葱分别洗净切末。
　　3、锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。

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　　绿豆蜜汁膏
　　原料： 绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。
　　辅料： 蜂蜜200克。
　　做法：
　　1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。
　　2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火孝启山将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。
　　3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。

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　　凉拌菠菜
　　做法:
　　菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.
　　作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.
　　优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.
　　提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。

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　　夏日田园
　　材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。
　　调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
　　做法：
　　1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。
　　2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。

Answer 2

稀饭。

Answer 3