新鲜山楂怎么做好吃
炒山楂：
准备用料：山楂650g、冰糖250g、水适量
1、新鲜山楂洗净
2、取一干净的笔筒从山楂中间捅出山楂核
3、全部处理好
4、冰糖加水放在锅中
5、冰糖煮开煮化
6、放山楂（如果冰糖水太稠可再加点水）
7、大火烧开煮五分钟
8、汤汁变红变稠即可关火
9、成品
新鲜山楂做成果丹皮最好吃，具体做法如下：
主料
山楂750g
方法/步骤
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1. 山楂洗净
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2. 去蒂，把山楂切成小块
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3. 放入锅内，加点水大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮，不断搅拌
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4. 煮的时候加入柠檬汁
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5. 边煮边用压泥器把山楂压成泥，没有压泥器可以用木铲压
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6. 然后把山楂泥过筛（这一步很费时间和精力）
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7. 这是过筛后的山楂泥，非常非常细腻哦
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8. 准备好冰糖
9. 把过筛的山楂泥放入锅中，加入冰糖，继续小火煮
10. 煮到山楂泥非常浓稠、木铲划过的痕迹不会轻易消失
11. 然后把山楂泥铺到烤盘里（我的是不粘烤盘，如果是普通烤盘需要在烤盘内刷油）
12. 用刮板刮的厚度均匀
13. 烤箱预热85度，中层，烤150分钟
14. 烤好的果丹皮边缘会自动脱离烤盘，我放了一晚上
15. 取出果丹皮
16. 在砧板上切成长条形
17. 果丹皮铺在保鲜膜的下半部分，这样包起来比较好包
18. 包好的果丹皮
1、煮山楂的锅不可以用铁锅，要用耐酸的锅5、可以试试一开始就去蒂去核的方法，就不用过筛了
2、筛子不要用太细的，不然筛不出果泥，而且你会抓狂
3、喜欢吃甜的可以多放冰糖
4、柠檬汁可以增强凝胶
注意事项
说起冰糖葫芦，我们首先就会想到酸酸甜甜的感觉。酸酸的山楂，营养很丰富，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、收敛止痢的功效。可是山楂的口感太酸了，把它加工成冰糖葫芦以后，不但有了漂亮的外观，增加了甜度，口感爽脆酸甜，生津开胃，特别好吃。自己买些新鲜山楂，做成糖葫芦，再裹上一些芝麻，味道更是香甜哦！
食材
食谱热量：861(大卡)
主料
新鲜山楂250g
方法/步骤
1.新鲜山楂清水洗净，控干水分。
2.去掉两头的梗，如果有时间也可以把山楂核去除。我时间有限就没去核。
3.准备一些冰糖或白糖、芝麻，这个可以根据个人的情况，个人的爱好自己添加喜欢的东西。
4.洗干净、处理好的山楂，用竹签穿起来备用。
5.冰糖和水大火烧开，然后转小火煮至冒小泡，加入适量的芝麻。
6.把穿好的山楂放进锅里滚一下，让山楂串表面均匀的裹上一层糖水，拿出后放进事先涂好油的盘子里，放凉后就可以吃了。
7.蘸糖水的过程很快的，也需要一些技巧，糖水裹得均匀是最好的。看看，红彤彤的糖葫芦漂亮吧
冰糖水是不是熬好了，可以先用筷子试一下，蘸一下放进凉水里，如果结成脆脆的，就可以蘸糖葫芦了。 放糖葫芦的盘子里一定要事先抹一些油或者是水，这样刚做好冰糖葫芦才不会粘着。
注意事项
用料
新鲜山楂 1000g
冰糖 200g
细砂糖 80g
水 200g
山楂糕－山楂酱（附果丹皮做法）的做法
山楂洗净后去柄，当中切开，用小刀去核。
将山楂倒入沙锅内，加入100g冰糖和200g水，我用的是破壁机，如果是普通料理机要多加些水。
用中火煮软，晾至温热。
将山楂倒入破壁机杯中，按酱料健打磨一个程序。
打磨好的山楂泥已经非常细腻，然后把山楂泥倒入砂锅内。
加入剩余的冰糖和砂糖，用中火不停的翻炒。这时可以先盛一小瓶做山楂果酱，用来抹面包也很不错。
因为含糖量大，很容易焦底。炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可（当中可以尝一下，甜度不够可以加糖）。
山楂泥晾凉后倒入保鲜盒（保鲜盒可以先刷一层薄薄的油），入冰箱冷藏一晚后切块。
果丹皮做法：将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘内，厚度约在0.3cm左右，用刮板刮平。
放入烤箱中，140度约50分钟左右（烘烤时间跟山楂泥厚度有关，厚了就需要更长时间），烤至表面干爽。
北方有暖气的童鞋可以放在暖气上自然烘干。撕开后不粘油纸即可，然后把边上一圈切除。
切成喜欢的长度，卷起来装盘。
冷藏后的山楂糕切成小块，饭后吃两块，开胃消食。
炒红果的做法
1、山楂去核，用的粗吸管穿过去核就取出来了。
2、冷水和冰糖和山楂一起下锅，煮沸
3、煮沸后，调中小火熬20分钟（不建议频繁搅拌，红果易碎）
山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。
在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
