白开水冲鸡蛋，喝了之后有什么好处？
我很愿意说说这个话题，因为这里面有小时候的美好回忆，我有着颇深的记忆。要说这开水冲鸡蛋，在父辈那个年代可算得上是一付“灵丹妙药”了。在我的记忆中”开水冲鸡蛋”还有一个好听的名字，叫“鸡蛋茶”。
父亲说：这“鸡蛋茶”最强的作用就是清热去火，嘴角起泡喝它，生病体弱喝它，没有胃口，缺少营养时喝它……当然，这其中也有当时物质匮乏的因素。因为穷，那时的父亲总是变着花样给我们冲“鸡蛋茶”。
父亲冲“鸡蛋茶”的手法还挺讲究，我们小时候最喜欢喝的还是用白糖调味的那种。首先在碗里放一勺白糖，然后嗑上一个鸡蛋，并用筷子打散溶解白糖，之后用刚刚烧开的水，一定是刚刚烧开的水，不然会冲得半生不熟。将开水从碗的边上冲进蛋液里，切不可从碗的中间冲水，那样是冲不出完美的蛋花的，只有从碗边下开水才可以看到碗里的蛋液瞬间变成了黄黄的蛋花。为了避开鸡蛋的腥味，父亲还会在冲好的“鸡蛋茶”里滴上几滴麻油，于是，甜中带香的“鸡蛋茶”就冲好了。
“鸡蛋茶”一般都是晚上睡觉前喝，上火烂嘴角的症状第二天早上一般都会见轻许多。当我和哥哥、弟弟、妹妹们有这个烂嘴角的症状时，一般父亲晚上都会给我们冲上一碗“鸡蛋茶”。到了早上，家里一般也不在煮粥喝，而是把“鸡蛋茶”的白糖换成葱花、盐和麻油调成的汁，同样用开水冲成咸味的“鸡蛋茶”喝。一般这样早晚各喝一次“鸡蛋茶”，2-3天烂嘴角的病症就能基本痊愈了。
父亲不是医生，但收集了很多民间的偏方，这虽然是父亲的一大爱好，但我们全家都是受益者。今天，对美食和养生特别感兴趣的我，想必这其中也不乏有父亲的影响。
现代的医学、养生界认为，开水冲鸡蛋质地柔软，很容易地被消化吸收，可以大大减轻胃的负担，非常利于溃疡病灶的愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，粘膜有很强的作用和抵抗有害因子近亲的防御作用。
开水冲鸡蛋同时也有安神镇静的作用，这样的“鸡蛋茶”也比较有营养，鸡蛋中的营养成分也不易流失。“鸡蛋茶”对于心烦、气躁、失眠、焦虑、急病初愈而长久睡不着觉的人有很好的去火作用。经常食用“鸡蛋茶”对人体还是有很多好处的。
所以说，小时候父亲冲“鸡蛋茶”的做法是对的，父亲用饮食调理身体的不适与现代的养生理论是不谋而合的。现在我依然学着父亲的样子，偶尔冲一碗“鸡蛋茶”，一来去去火，二来不让手艺失传。
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