Question

有什么你离不开的美食？

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Answer 1

• 1.蒸鱼的正确方式
• 蒸鱼看似简单（实际上也很简单！），只要注意下面3点，蒸鱼入味嫩滑又不腥~
• a.清理黑膜。鱼最好现卖现吃，把鱼肚里的黑膜清理干净。鱼背划花刀后抹少量白酒、白醋，蒸起来比较鲜，也去腥味。
• b.蒸鱼时鱼肚、鱼背可放2-3片姜片。
• c.倒掉蒸鱼的水。

• ·· 用 料 ··
• 多宝鱼（鲈鱼、海鲈、桂花鱼等）1条 ；姜 适量
• 葱花 食用油 生抽料酒 适量
• ·· 做 法 ··
• 1 | 鱼的鲜活直接影响清蒸鱼的口感与鲜甜，去市场上挑选一条鲜活的多宝鱼，多宝鱼扁平，故在鱼身划几刀，鲈鱼与桂花鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。

• 2 | 香葱、姜片切丝，装小半碗清水浸泡五分钟。

• 3 | 取部分姜葱丝水淋在鱼身上，抓出姜葱丝在鱼身的切口位抹一下，腌制5分钟。
• 4 | 取两双筷子，锅中置适量的水，将筷子摆成“井”字形。
• 5 | 烧水，将3勺料酒倒在水里，水烧开后将鱼平放在筷子上方撒上一些姜丝，要注意水位不要太高噢，等下变成水煮鱼就不好了，盖上锅盖大火蒸八分钟。八分钟后，打开锅盖，从锅边沿倒入一碗凉水降温，以免烫手，抓住摆在下方的筷子两端将鱼取出放在盘子上，抽出筷子，漂亮的蒸鱼就出锅了！
• 6 | 把葱姜丝撒在鱼身上，淋热油是做清蒸鱼必不可少的一步，把油烧至滚烫，均匀淋在鱼身，锁住鱼的水分与鲜甜，最后淋上生抽！
• ·· 小贴士 ··
• 1、如果锅子太大，筷子不够长，就在筷子下方放置一个铁架即可。
• 2、火候是蒸鱼的关键，一定要沸水下锅，大火速蒸，中途不能开盖泄气，保证一次蒸熟。如果蒸两遍，鱼肉就会变老失去鲜味了。

Answer 2

米线，麻辣烫，火锅，这些美食我都离不开，我个人比较喜欢麻辣口味的食物，所以这些美食都是我的最爱，隔三差五就会吃一顿。

Answer 3

锅包肉和麻辣烫。因为我是东北人，所以锅包肉对我来说使割舍不了的，酸酸甜甜的味道，很好吃。麻辣烫是不知道吃什么的时候必点的。

Answer 4

就是过桥米线，因为我觉得过桥米线吃起来的感觉特别的爽滑，而且口感特别的香辣。