Question

黄豆芽好？还是绿豆芽好？

Answer 1

黄豆芽和绿豆芽哪个好，各有好处，详情如下：

1. 黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高，黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。

2. 黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。

3. 黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多，因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。

小贴士： 

黄豆芽和绿豆芽都是寒凉的食物，因此吃的时候为了中和它们的寒性最好放点姜丝，而且绿豆芽的寒性比黄豆芽要重，因此脾胃虚寒的人要尽量少吃。

吃黄豆芽有什么好处

清热利湿 

有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。 

养气补血 

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 

预防高血压 

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

美容护发 

黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。 

促进骨骼发育 

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

吃绿豆芽有什么好处 

消除紧张 

具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。 

治疗口腔溃疡 

绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。 

防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。 

减少胆固醇的堆积 

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

Answer 2

绿豆芽味甘、性寒，具有清热解毒、醒酒利尿的功效，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。此外，绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，对尿路感染、小便赤热、尿频等症均有好处。夏季可常食素炒绿豆芽。

而黄豆芽味甘、性凉，具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

此外，值得注意的是，黄豆芽、绿豆芽均性寒，烹调时放点姜丝，可中和其寒性。而且相较之下，绿豆芽比黄豆芽更为寒凉，容易损伤胃气，且其纤维较粗，容易滑利肠道导致腹泻，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。

Answer 3

黄豆芽好还是绿豆芽好？这个问题与两方面有关：1、结合个人喜好，有的人喜欢吃黄豆芽，也有的人喜欢吃绿豆芽；2、根据菜品确定，比如：春卷、春饼等用绿豆芽等

Answer 4

都差不多的。喜欢脆的就是绿豆芽。老人比较喜欢黄豆芽。

Answer 5

黄豆芽蛋白质多一点。
绿豆芽维生素多一点。
看自己口味和选择！