怎样做肉丸汤
鲜美嫩滑，好喝不胖的冬瓜肉丸汤，做法巨简单的做法
首先准备好需要的食材。
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接着来绞肉，猪肉清洗干净后切成小块，再加入切好的葱白和姜末。
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搅打成细腻的肉糜。
肉糜里加入少许盐、少许白胡椒粉、1勺料酒和1小勺生抽。
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再加入1个鸡蛋清和2勺红薯淀粉。
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用筷子顺着一个方向搅拌上劲，这样做出来的肉丸口感才好。
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锅里放入少许食用油，油热后放入冬瓜大火翻炒片刻。
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冬瓜炒软后加入适量清水，开大火煮。
用手的虎口挤出肉丸到勺子里，放入到煮开的冬瓜汤里。
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全部挤好后煮一会，煮熟后加入少许盐调味。
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煮熟后加入少许盐调味。
最后撒上葱花即可出锅。
美味的冬瓜肉丸汤就做好了。
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想吃吗？
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小贴士
1，猪肉可以选择前夹猪肉或者腰梅肉，肉质口感更好。
2，肉馅多搅拌一会，口感会更q弹。
冬瓜因为形状长而圆，像人睡眠的枕头，所以也称为枕瓜，冬瓜中含有维生素C以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质，可谓营养丰富，对人体也是有不错的功效，具体如下：
1、延缓衰老、美容养颜：因为冬瓜富含维生素C属于抗氧化剂，具有比较强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，冬瓜中含有亚油酸、油酸等成分，也是人体理想的增白润肤成分，可以起到延缓衰老、美容养颜的作用；
2、减肥：冬瓜中所含的葫芦巴碱和丙醇二酸等活性物质，能有效阻止机体中糖类向脂肪的转化，还可以把多余的脂肪消耗掉，防止脂肪在体内堆积。冬瓜中富含的膳食纤维，还可以增加机体饱腹感，所以说冬瓜是一种保持体型、控制体重的理想蔬菜；
3、利尿排湿：冬瓜不含脂肪而且钠含量低，可以促进人体新陈代谢，对于利尿排湿、消除水肿有一定作用。
冬瓜虽好，但也不是所有人群都适宜，因为冬瓜利水作用较强，所以对于阴虚消瘦者不建议食用，而且冬瓜性寒凉，不主张生食。
材料
主料：猪肉末400g、白菜叶100g、蘑菇130g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、小葱适量、十三香适量、香菜适量、淀粉适量、鸡精适量、姜适量
肉丸汤
1
买肉让人家顺便搅了馅子。
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2
葱姜切碎。
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3
把切碎的葱姜加入肉馅中拌匀，然后加入十三香，生抽，酱油，精盐搅拌均匀，再加入适量食用油拌均匀腌制5分钟。
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4
调好的淀粉水备用，稠的，不是稀的。
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5
慢慢加入肉馅中，用筷子搅拌均匀。
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6
白菜和蘑菇洗净。
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7
锅中烧开水，水开后，虎口挤肉丸入水中，一次把肉馅做完。
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8
然后加入白菜和蘑菇煮熟。
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9
最后用淀粉勾芡，加点精盐调味即可，可以加点鸡精。
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小贴士
1，肉馅中生抽，酱油和精盐不用太多，否则颜色重或者咸。
2，淀粉水一定要浓稠些。如果不喜欢太粉嫩的话，就加入蛋清和干淀粉搅拌均匀，这样也很嫩，但不会粉。
这道菜我们用到的食材有猪肉，红枣，雪梨，小葱。我们准备一块猪肉，用绞肉机绞成肉末，没有绞肉机的小伙伴用刀直接剁成肉沫也可以，
但一定要剁碎。雪梨要切成小块，最好是能切成和肉沫一样的大小，削不削皮都是可以的。把准备的小葱切成葱花备用。
我们在肉沫中加入适量的盐，加入胡椒粉，胡椒粉可以多一点。先用手把调料抓均匀，之后放入一个鸡蛋的蛋清，再次把肉沫抓均匀。
这道菜我们不需要用到姜，而是用雪梨来代替，把切好的雪梨末放到肉末里面，用手把食材抓均匀，让雪梨充分的融入肉末里面。抓的时候要让肉末上劲，这样在后面才不会散开。
之后准备一大盆水，放进去红枣，加上一勺食用盐。然后把肉末用手抓成丸子，丸子的大小和形状看大家的心情，大一点也没关系。接着我们就准备上火制作，
准备一个蒸锅，在锅里倒入清水，等水烧开以后，把盛放有肉丸的盆放到锅里，用大火蒸25分钟。25分钟之后就可以出锅了，在出锅之前放入切好的葱花，这道美味的红枣肉丸汤就做好了。
做法：1.将准备好的肉沫清洗干净以后，沥干水分放入到碗中。
2.碗中加入适量的料酒和盐、生姜搅拌均匀。
3.用手将肉泥捏成丸子的形状备用。
4.将杏鲍菇清洗干净以后，切成细条。
5.锅内加入适量的骨汤，然后加入适量的香菇、杏鲍菇、木耳以及番茄等大火煮开。
6.然后加入准备好的肉丸以及盐。
7.等肉丸煮好以后就可以取出撒入适量的葱花后就可以食用了。
肉丸汤的营养价值
肉丸汤的营养价值主要是从材料来决定，如五花肉、黄瓜、番茄来讲
1.猪肉：猪肉的营养价值是比较高的，其中的蛋白质、氨基酸成分都是和人体所需的成分差不多的，同时其中的蛋白质都是属于优质蛋白，和人体内的比例都是相似的，更容易被身体吸收和消化。同时猪肉中含有着大量的脂肪，可以为身体提供足够多的热量。猪肉成分中还有着大量的矿物质元素，尤其是在改善身体因为缺铁而出现的贫血问题，效果还是非常不错的。猪肉内的糖分含量还是比较低的，再加上它属于微寒的，因此在平时可以起到补肾、改善气虚问题的效果。但是猪肉并不适合高血脂以及高血压人群食用，因为会引起问题加重的情况。
2.黄瓜：黄瓜成分中含量最多的就是水分以及维生素、微量元素物质了，这些成分的主要作用就是可以满足身体对于维生素的补充，同时在降血糖以及消炎、解渴方面的也都是不错的。
3.番茄：丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C都富含在西红柿内，这些物质在保护心血管、改善心脏病问题上效果都是非常不错的。如果在坚持食用的情况下，还可以起到延缓衰老，以及保持肌肤水分的效果。
鸡肉丸子汤
用材
原料；鸡胸脯肉100g、马铃薯75克
辅材；红萝卜50克、莴笋40克、圆葱50克、蛋清1个、法棍面包25克、牛乳150毫升。
调味品；食用盐适当、鸡精少量、良姜1片、无盐黄油30克白汤(老母鸡汤)适当
鸡肉丸子汤的作法
1.先在生鸡脯肉上，放上清洗的蒜头．30克，用碎肉机绞成细泥，放到一茶碗中，添加鸡蛋清、牛乳、吐司面包用小水泡软，添加盐、鸡精搅拌均匀成馅。
2.把馅揉成樱桃小丸子，鸡清汤烧开后，放入肉丸子，煮开，捞起来。
3.再把煮鸡肉丸汤过虑整洁，剩下蒜头削皮与红萝卜一同切一片，莴笋摘洗干净，切割成段；马铃薯清洗，削皮，切切丁。
4.炒菜锅烧开，化无盐黄油，五成热翻炒葱头片、红萝卜片、良姜、炒成香气，随后，倒进过滤后的鸡清汤，土豆丁先用老母鸡汤煮一下下，再放进樱桃小丸子、莴笋末，加食盐、鸡精、白胡椒粉调好口感，就可以。
5.服用时，每一份可盛八个樱桃小丸子加汤，就可以。
