猪肉炖粉条是一道家常菜，在家怎么做最好吃？
猪肉炖粉条的做法一
原材料：生猪肉400克，地瓜粉条150克，京葱1根，八角2颗，老冰糖8克，姜片3片。
调味品：生抽酱油2一茶匙，盐1/2小勺，老抽王1小勺，花雕酒1小勺。
作法：
1.最先在锅内烧一些沸水，放入切片的生猪肉氽烫至水来看以后，捞出把它清洗，控干水。
2.锅内放1小勺油，放入生猪肉块，小火煸至淡黄出植物油脂。
3.捞出肉粒放入老冰糖，小火炒出柠檬黄。
4.放入肉粒炒至匀称着色，添加京葱段，八角，姜片，花雕酒炒成香气。
5.随后再添加冷水1200ml上下及一切的调味品，盖上走红煮沸后，转小火炖约60分钟就可以了。
6.煮至半途，把葱段和姜片捞出。
7.粉条提早用温开水泡浸至软。
8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9.中小火打开表盖煎制，粉条煮的时间要更长些。
10.最终煮至粉条变软就可以。
猪肉炖粉条的做法一
原材料：五花肉.大白菜.粉丝.葱段.姜片.麻椒.大料.八角茴香.生抽。
作法：
1.将猪肉皮上的毛刮洗干净，切割成块。
2.大白菜清洗，切割成块。
3.地瓜粉条用冷水泡浸。
4.锅置火上，倒进冷水，放入五花肉.米酒，烧开。撇净白沫子。捞起来。
5.炒菜锅置火上，倒进油，烧至5成热，放入老冰糖，至老冰糖融化。
6.倒进五花肉，煸炒高于一切色。
7.放入葱段.姜片.麻椒.大料.八角茴香.生抽，煸炒两下，添加水，未过五花肉。炖30分钟。
8.放入地瓜粉条，盐，炖5分钟。
9.最终放入大白菜，再炖5分钟就可以。
猪肉炖粉条的做法三
原材料：五花肉.水豆腐.大白菜.粉丝.葱段.姜片.麻椒.大料.八角茴香.生抽酱油。
作法：
1.白菜竖着切条。
2.猪五花肉切大面积;水豆腐切块状;生姜切成片;葱切大面积。
3.炒菜锅加点油，烧开，添加葱姜蒜进行爆香，添加猪五花肉.朝天椒.八角，爆锅至生猪肉掉色。
4.添加大白菜，先放白菜帮炒一会，再放叶片爆锅。
5.添加冷水。
6.添加切完的水豆腐。
7.倒进生抽酱油着色。
8.添加盐。盖上，慢炖。
9.起锅前十分钟，添加粉条。
10.炖至生猪肉乳白色都酥烂，熄火添加鸡精.芝麻油调料起锅。
小提示
1.大白菜要竖着切，或是撕破还可以，撕破的口味会更好。
2.生猪肉一定要挑选五花肉，仅有五花肉炖出去才香。
3.水豆腐先放，说白了“千滚水豆腐万滚鱼”水豆腐越炖越香，粉丝提早10分钟放入就可以，由于粉丝易烂。
4.炖白菜一定要主要熟度，不可以急切起锅哦，最少炖三十分钟之上，才可以出去软糯的口味的白菜汤。
5.粉条十分吸湿，因此煎制的时候锅里面的水需放多一些。煮好后要速率捞出，不然粉条会吸走内部的料汁。
6.糖色时要用小火炒，不必炒糊了，会出现糊味。
食材
2024-10-27 广告
