Question

小鸡炖野生蘑菇的做法?

Answer 1

原料：榛蘑、土鸡、葱、姜、花椒、大料、桂皮、生抽、料酒、生抽、盐、冰糖、粉条
1. 将榛蘑冲洗干净后，用冷水泡发，再用水清洗，将洗净的榛蘑切成小块，沥干水分。
2. 葱切小段、姜切片、蒜切两半，鸡肉洗净后切成小块备用。
3. 锅烧干后，放入大料、桂皮、花椒，炒香后放油，继续炸香，再放入葱、姜、蒜爆香。
4. 放入切好的鸡肉翻炒，将水分炒干，等到鸡肉微微焦黄时，放入一些料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水、榛蘑和冰糖，用大火炖到汤汁浓稠时，再放入适量的盐调味。
6. 将煮好的小鸡炖蘑菇放入砂锅中，加入泡好的粉条，再焖一会，等到鸡肉软烂即可。