Question

牛肚怎么煮烂

Answer 1

工具/原料

• 牛肚

• 发酵粉

• 茶叶

• 苏打粉

方法/步骤

• 将买回来的牛肚先用清水（一般用开水）洗干净上面的污垢，然后搓掉上面的一层黏膜。

  

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• 然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗。搓洗大约10分钟然后冲洗干净。

  

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• 把牛肚放入锅里，然后加上适量的清水（以可以完全淹没牛肚上2厘米为宜）放苏打粉，发酵粉（做馒头发面用的）适量，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑开，开水就会进得去，煮的自然就快了。

  

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• 加上适量的食盐，生姜、葱头、陈皮、还有白酒，这样煮出来的味道会好很多，而且可以去掉牛肚原本加热后的臭味。

  

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• 然后家加入一个茶叶包，这样不仅能使牛肚煮的更快而且可以将茶叶放入激升鲜香融入牛肚中，是牛肚煮出来的味道更加的鲜美。

  

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• 用大火开后辩则30分钟改为小火再煮上大约2小时，可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经可以了。

  

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• 然后捞出，切小片，排入盘中，撒上少许葱花和辣椒（小编比较喜欢吃辣的）一盘携铅棚香喷喷的牛肚就算完成了。

  

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Answer 2

做法1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用。2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两码漏杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外册带锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。3、将牛肚切片放入州模芦盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。