Question

干鱼都不陌生，干鱼还能不能吃呢？

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Answer 1

沿海地区，物产丰富，很多渔民在把鱼捕捞上来以后，会把多余的、不需要吃的鱼晒成鱼干，这种鱼干也叫做干鱼。科学研究表示，当我们把鱼晒成鱼干时，里面含有不饱和脂肪酸，在太阳底下和氧气结合，变成氧脂质，这种物质在进入人体后容易诱发癌症，同时鱼的蛋白质在太阳直射下或者用盐腌制时也容易发生变性，产生硝酸盐或亚硝酸盐，这种物质在进入人体后和唾液胃液结合，容易变成亚硝基胺，而亚硝基胺正是诱发癌症的另一元凶。很多人就感到非常的担心，很想问一问：干鱼到底还能不能吃呢？其实干鱼是可以吃的，但是在吃的时候是需要有一定的方法来制作。接下来就让我们一起来了解一下，干鱼到底要怎么吃呢？

干鱼的吃法

干鱼的安全吃法是搭配青菜或水果一起吃，比如干鱼可以和油菜一起吃，把油菜用热水过一遍，然后干鱼和油菜凉拌吃，用油菜的纤维将干鱼的致癌物质排出体外。或者也可以用干鱼和胡萝卜一起拌着醋吃，或者干鱼和含有大量维生素B的芹菜、含有大量维生素E红薯以及含有大量维生素C的柿子一起吃，也是非常不错的选择。

当然，值得注意的是，干鱼是不能烤着吃的，因为干鱼一旦被火烤，干鱼里的蛋白质的烤焦部分会产生有害物质，有害物质容易诱发癌症。干鱼的存放也是需要十分注意的，干鱼不适合放在潮湿的地方，如果干鱼的表面发霉了，不要拿来吃，即使是洗干净了，也不能吃，因为里面可能含有大量的霉菌和黄霉菌素，一旦使用，有可能危及生命。

虽然干鱼可以吃，但是对于这种有争议的食物，个人建议还是少吃为妙。

Answer 2

干鱼是可以吃的，但是是不能再接着烤了，把它搭配一些青菜和水果去吃，或者和油菜一起吃。

Answer 3

是可以吃的，但是不能经常吃，如果经常吃的话对自己的身体不好，偶尔吃一两次就可以了。

Answer 4

个人感觉干鱼是不能够生吃的，因为干鱼里面含有大量的霉菌，干吃对身体也是很不利的。