Question

早餐吃鸡蛋羹好还是煮鸡蛋好

Answer 1

早餐吃鸡蛋羹也可以吃煮鸡蛋，营养价值是一样的，喜欢吃哪个就做哪个。

一起来看看相关知识：

就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老做为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。

可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。

下面来看一道蒸鸡蛋糕的做法：

鸡蛋羹做法

1、选取的鸡蛋表面有光泽，表面有粗糙感，摇晃无蛋液明显晃动，阴凉处存放

2、磕开后蛋黄完好，蛋黄蛋液分明，无异味，用打蛋器搅打均匀，蛋液添加水和食盐，并搅拌均匀。其比例为：蛋液：水=1:2.5，蛋水混合液：食盐=1000：6

3、将搅拌均匀的蛋水混合液用汤勺舀到盛器中，每份蛋水混合液标准量170g左右。并用用盖子封好。

4、将已经密封好的蛋液容器放在水已经烧开的电热锅的蒸锅中，蒸14分钟后关掉电源

5、将蒸好后的蛋羹拿出来放在桌面上，用干净的毛巾将盖子上的蒸汽水抹干净，即可食用鲜美的蛋羹了。

Answer 2

煮的比较好点。。。不过看你自己喜欢吃什么样的