南瓜要怎么做才好吃?
南瓜要怎么做才好吃?说到南瓜的做法可就多了,蒸,煮,炖,炒,炸等多种烹饪方法,更可以拿它来做面食,自带清新香甜的味道。南瓜虽然普通,但它的营养却很丰富,所以我也经常拿它来做好吃的。
不知大家有没有喝过西餐店里一种用南瓜煮的羹,叫“南瓜羹”,香甜丝滑,细腻浓郁,口感美妙,顺滑悠长,很是让人回味,越喝越想喝,我往往一碗是喝不够的,不知大家有没有和我一样同感的。
看到了这个题目,所以就想着给大家分享这道用南瓜做的“南瓜羹”,其实在家里自己做也不是很复杂,跟着我的方法做,效果也不会差,口感味道也很好,而且绝对零失败。
我今天用的南瓜就是那种普通的“吊南瓜”,是老爸老妈自己种的,这种南瓜的产量很高,每年种的自己都吃不完,这种南瓜有口感脆点的,也有面点的,做这个“南瓜羹”我们要选口感绵面的南瓜来做。
具体的操作步骤如下【食材】南瓜400克,纯牛奶一袋200克,白糖20克(这个可根据自己喜好放),淀粉或者糯米粉30克。
【具体的流程】
(1)南瓜去皮后洗净,把南瓜切薄片放入盘子中,摆的均匀一点,这样入蒸锅后能够受热均匀,把盘子放入蒸锅,上汽后蒸十五分钟,蒸好的南瓜片取出,用勺子或者筷子把它压碎成泥,你会发现,很容易就能够搅碎成泥了。
(2)把糯米粉或者淀粉放入碗中,加入等量的水和开备用。
(3)锅里放入两碗水(我这个是两人量),把南瓜泥放入,搅拌均匀,开始熬制,稍煮把牛奶也倒入锅中一起煮,等煮到开锅的时候,把和好的水淀粉慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,汤羹越来越黏稠的时候,要不停搅拌,以免糊锅,中间时间放入适量的冰糖或者白糖,煮至汤羹黏稠,充分融合,煮过糊粥的朋友都知道,煮至表面没有泡沫,看起来充分融合,细腻黏稠就好了。
(4)好喝的“南瓜羹”就做好了,盛上一碗,喝上一口,那美妙的口感和香甜的味道是不会让大家失望的,喜欢的朋友就赶快试试吧。
【小贴士】
(1)南瓜选择口感绵面的就可以。
(2)大家可以先用料理机把蒸好的南瓜片和牛奶打成糊,然后再倒入锅中煮,那样就更加细腻丝滑了,我以上说的那种方法,没有提前用料理机打成糊,只是放锅里煮的,这样做出的“南瓜羹”里面有丝丝的清甜的南瓜果肉,我比较喜欢这种口味,这个过程要看个人的喜好。
(3)熬“南瓜羹”时,要把它充分熬至融合黏稠,表面没有泡沫,而且看起来就很细腻均匀。