油炸花生米，怎样才能做到又酥又脆？
喝酒的情况下很多人都十分喜欢吃一种特色美食，这类特色美食便是炸花生米了，又香又脆的炸花生米再来一杯酒，那日子真是不要太好。坚信喜爱喝酒的朋友们一定都自己在家里边做了炸花生米吧？很多人看外边炸花生米这么简单也想自己在家露一手，可是通常自身炸花生米的情况下便会越来越很油腻，花生米非常容易炸糊还不用说，口味还不脆，这究竟是是怎么回事啊？今日就为大伙儿共享一种炸花生米的方式，依照那样的方式炸花生米不但香酥爽口还不易糊：炸花生米时，铭记三个技巧，花生米又酥又脆，如何吃都吃不够，喜欢吃炸花生米的朋友们赶快看来一看吧。
第一步：先把花生米之中的坏粒挑出去，再用清水将花生米清理整洁，最终将他们放进一个小碗里边，添加适量的清水将花生米泡浸大概十分钟。提醒：在炸花生米以前一定要用清水泡浸一下花生米，那样花生米会消化吸收一部分水份，一会儿炸花生米的情况下就不易把花生米炸糊了。
第二步：将泡浸好的花生米捞出来并沥干水分。提醒：这一步大伙儿一定要让花生米的外皮彻底干燥，假如家里边有厨房用纸还可以用厨房用纸将花生米上边的水分吸整洁，那样一会儿炸花生米的情况下才不容易让油迸射出去。
第三步：锅里边倒进适当的植物油，将花生米立即倒进锅中之重用大火煸炒，一直直到锅里边的花生米色调渐渐地调焦，锅里边传出噼啪噼啪的响声以后就可以盛出来。提醒：炸花生米的情况下一定不要直到温度上去了再倒花生米，由于那般花生米的外皮非常容易被炸糊，口味和口感都是会受到非常大影响。此外在炸花生米的情况下大伙儿一定要留意用铁铲持续的煸炒，那样花生米遇热才匀称，不容易发生花生米有的糊了有的都还没熟的状况。
第四步：花生米盛出去以后伸开，向花生米之中倒进小量的白酒和食盐，再次将花生米搅拌到制冷就可以服用了。提醒：花生米炒好以后添加适量的白酒以后白酒迅速便会挥发，在白酒蒸发的全过程之中会带去一部分水份，那样花生米不但更松脆，并且花生米还不易潮湿。
以上便是今日为大伙儿共享的让炸花生米不易被炸糊还松脆的方式了，实际上最关键的便是铭记三个技巧，第一：冷油入锅。第二：文火慢炒的方法将花生米炒过。第三：起锅以后加小量白酒搅拌一下，那样炸出去的花生米口味就更松脆。现在了解油炸花生米的秘诀了没有？油炸花生米时加一点冰糖水，花生米又酥又脆，并且最重要的是吃起来不油腻。
