Question

炒土豆胡萝卜丝的时候，应该怎么做？

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Answer 1

土豆丝炒胡萝卜丝的做法一

食物：土豆丝，胡萝卜丝，蒜头，酱汁，食用盐，植物油，

作法：

1.把马铃薯刮皮，清理整洁，用专用工具擦成丝，胡萝卜也洗干净，擦成丝，一起清理整洁，把玉米淀粉清理掉，入锅以前泡在水里，胡萝卜实际上无需清理的，我偷了个懒，立即装在一起了。

2.热锅凉油，放蒜头爆锅出香气，这一时个火不必大，低火就可以了。

3.把土豆丝和胡萝卜丝，控干水份，一起倒进锅中，开走红，迅速翻炒好多个往返，放食用盐一起再次翻炒。

4.随后倒进一勺酱汁（商场卖的罐装酱汁）再翻炒好多个往返让其进味就可以了。

土豆丝炒胡萝卜丝的做法二

原材料：马铃薯1个、胡萝卜1根、白米醋少量、盐少量（或是无需）、生抽酱油适当、

步骤：

1、胡萝卜.土豆切丝

2、先将土豆丝放进菜篮，立即冲着自来水龙头化开马铃薯的表层木薯淀粉（避免土豆丝掉色），以后将土豆丝和胡萝卜丝一起放盆里倒冷水泡浸，再添加少许的盐或是少量白米醋，泡上十分钟上下，把马铃薯和胡萝卜泡软（泡浸时间不限定）。

3、凉锅放适当食用油，然后放有少量水的土豆丝和胡萝卜丝下翻炒，边翻炒边下少量白米醋，翻炒5完善，放适当的生抽酱油翻炒7完善熄火，留到锅中停2分钟上下起锅，那样炒出来的马铃薯胡萝卜丝是香甜脆，色香味俱全

【小窍门】

1.马铃薯擦成丝以后，要用自来水清洗两到三次，把玉米淀粉清洗整洁。

2.土豆丝入锅以前，一直要泡在水里。

3.全过程走红翻炒。

以上就是土豆丝炒胡萝卜丝的具体做法。