Question

麻酱流汁宽粉这种食物是哪里研究出来的？它好吃的地方在哪里？

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Answer 1

麻酱宽粉制作简单快捷，只需提早把汁兑好，宽粉在水中煮一下放凉，拌汁搅拌均匀就可以吃了，麻酱宽粉和凉面相似，比凉面更有竞争优势的一点便是口味柔韧性有嚼劲。

要想搞好这道麻酱宽粉有两个需注意的地方。宽粉在煮以前要提早在冷水中煮沸15分钟，立即在开水中煮成的宽粉是没有口味的，口味酸软，并且煎制的时间也会延长。在这里道特色小吃时要使用麻汁也就是芝麻酱，芝麻酱买回来全是半固态状的，不可以立即拌必须放水泄开变为液态状才能够。

食材：

宽粉1包，凉开水300克，芝麻酱80克，大葱1棵，蒜20克，小米椒10克，香莱1棵，耗油8克，盐8克，东古5克，味精5克，糖2克，白醋3克，老抽王2克，油辣子10克，麻椒油8克。

做法：

提前准备一个小盆把宽粉放入盆里，加冷水直至未过宽粉就可以就可以了，在冷水中煮沸15分钟就可以。在冷水中泡过的宽粉煮的情况下迅速熟，煮出去也更有口味。

把大葱切成葱段，小米椒切成段，香莱切成段，蒜切成末预留。提前准备一个小盘子，把准备好的芝麻酱放入碗中，添加适量的凉开水拌和，直至麻汁变为液态状，用小勺拉起来呈不停的一条线情况就可。

在配料碗中放入盐，味精，东古，老抽王，糖，白醋搅拌均匀就可以。把调准的麻汁放入配料碗中搅拌均匀预留。碗中放入油辣子，麻椒油搅拌均匀就可以。

出锅烧开，水开把泡好的宽粉放入锅中，煮4分钟就可捞起来。把煮好的宽粉放入凉开水中洗澡后捞起来沥干水分预留。把宽粉放入调准的料汁中搅拌均匀就可以。把搞好的麻酱宽粉放到碗中就可以。

Answer 2

这道菜是在北方研究出来的，因为北方人喜欢吃麻酱，好吃的地方在于比较q弹的粉条，裹满了麻酱，味道浓郁，特别香醇。

Answer 3

这种食物是中国北方研究出来的，好吃的地方在于麻酱的味道是非常好的，而且宽粉也是非常入味的。整体的口感相当不错。

Answer 4

这道菜是北方人研究出来的，因为北方喜欢吃麻酱，好吃的地方在于麻酱的调配。