Question

做红烧茄子的时候，需要用哪种调味料？

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Answer 1

做红烧茄子需要用到的调味料有冰糖，必须加入冰糖才能做出红烧茄子的味道。其实对于红烧茄子这道菜的做法，很多四川人都耳熟于心，这是一道非常简单的家常菜，同时很多四川的饭馆中都有这道家常炒菜，不过对于四川的红烧茄子这道菜，不同的饭馆做出来的口感区别还是比较大。接下来小编就给大家分享红烧茄子最简单的家常做法，这样做出来的红烧茄子不仅不孝凳改花时间，而且口感很好。

一、准备好原材料和调味料。

准备茄子三根并将茄子切块，记住选用的茄子一定不要去皮，红烧茄子吃的精华就是没有去皮的茄子，这样吃起来更有味道，口感也会比去了皮的茄子好很多。另外再准备好姜蒜，将其切成碎末，之后再准备好炒果大料等香料，豆瓣酱、盐、味精、酱油、冰糖都是必不可少的调料。

二、将茄子放少许油小火煸炒起锅备用。

首先将切好的茄子在锅中放很少量的油煸炒一下即可，在煸炒的过程中一定要记住需要反复翻炒，目的是让茄子不粘锅，否则到时候颜色就比较难看，翻炒几分钟茄子已经全部半熟的状态就可以先起锅备用巧判。

三、单独放油放调料再倒入茄子翻炒。

将锅洗干净，再次开火放入一大勺油，然后将姜蒜、香料、豆瓣酱等一起放入其中翻炒，再加入适量的冰糖和酱油，以及味精，翻炒一会儿之后就将备用的茄子再次放入锅中翻炒，直到茄子入味方可捞起来，一道美味的佳肴就趁现在大家眼前了。

综上粗唤所述，这是比较正宗的红烧茄子的家常做法，这样做出来的红烧茄子吃起来酸爽味十足，并且口感很不错，味道浓烈，并且很有营养，是一道非常适合下饭的美味佳肴。不知道你还知道红烧茄子还有哪些做法？欢迎下方留言评论。

Answer 2

需要酱油，香叶，八角，盐，冰糖，大蒜，这些调料就可以做出非常好吃的红烧茄子了。

Answer 3

需要糖，酱油，盐，香叶，八角，大蒜，蚝油。这些是做红烧茄子必备的一些调料。

Answer 4

可以加入冰糖，酱油，食用盐，八角察芹举，香叶，大蒜，香葱，白醋，这些调味料就首渣可以了，而且做出来的红烧茄子也败碧特别的好吃。