Question

陕西的特色小吃镜糕，是如何制作的？

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Answer 1

在陕西的大街小巷都可以看到这个小吃，那就是美味的甑糕，买一份要花费8元钱。其实我们在家也可以做，成本不到五元就能做一大锅，满足全家人的味蕾。首先，准备适量的糯米清洗干净，倒入清水浸泡一下，最好是头一天晚上泡，这样，早上起来就可以直接做了。再准备半碗红豆和大枣都要倒入清水提前泡一下，泡过的糯米可以看到体积变大了许多，轻轻一捏就能捏碎，先放在一旁备用。大枣也吸饱了水，已经变软了，把里边的枣核去掉，再从中间对半切开，切好之后放在一旁备用。红豆吸饱了水，也变大了，我们用清水清洗一下，控出水分备用，再准备一个大碗，倒入80克白糖，一勺蜂蜜，一大碗温水，用勺子搅拌一下，把白糖化开，调成糖水备用。

接着准备一个大一点的容器，最好是要深一点的，先在底部铺上一层糯米摊平，上边再铺上一层红枣，红枣的肉朝下皮朝上，再撒上一把红豆，也可以加一些葡萄干进来，上面再铺上一层糯米，一般可以放两到三层的糯米，再放两到三层的大枣。直到最后一层的大枣放完，再把调好的糖水加进来水量，刚刚没过最上面的一层大枣就行，锅中多加一些清水，放上蒸篦，把糯米放进来，开大火烧开，蒸一个小时，蒸的过程中，锅里边的水会越来越少，这时，我们可以从锅边往里边加入适量的开水，继续蒸一个小时之后，转中火蒸两个小时，然后再转小火再蒸两个小时，中间一定要记得往锅里加水噢，蒸好之后的枣皮会变得发黑，用铲子把枣压碎，浓浓的枣香味和糯米香扑鼻而来，已经忍不住，口水都要留下来了。

因为加了红豆和红枣的原因，糯米也变得有些发红了，在外边买的话都是用纸质小餐盒装好的，一份就要七八块，这样在家里做只需要几块钱的成本就能做上满满的一大锅，全家人吃都吃不完，学会了，每逢过年过节，可以大展身手了。

Answer 2

做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声。

Answer 3

小吃镜糕是陕西的特色小吃。做法也很简单。需要将面粉和成小块。加入鸡蛋和喜欢吃的蔬菜一起蒸熟。

Answer 4

就是用了糯米粉，粘米粉，水，白糖，黑芝麻，还有葡萄干而制作出来的，非常简单，口感很棒。