Question

有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？

Answer 1

吃过番茄烧排骨吗？番茄切碎，在锅里炒成番茄酱，加入开水，放入焯过水的排骨，中火烧30分钟，加入葱段，加入切成块的番茄，烧上十分钟起锅，这样的番茄烧排骨特别入味，而且一点都不柴。

Answer 2

有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？
家常做排骨无外乎红烧、清蒸或者烧汤。
要想排骨做出来不柴，必须注意两点：
1.很多人烧排骨，习惯先用酱油炒一下，然后所有佐料都放进去一起炖，最后导致肉吃起来很柴。
原因就在于放盐和放酱油的时间过早，盐溶解在汤中，汤的浓度增大，对肉的细胞膜产生压力，细胞内的水排出，蛋白质和脂肪过早凝固，肉就会比较柴。
2.焯水时间不对，或者方法不对。排骨焯水的时间很重要，得冷水就放入锅里。焯水之后也不能用冷水冲洗，不然会出现热胀冷缩的现象，导致排骨在即急剧收缩后变得很柴。

Answer 3

茶香排骨
材料：排骨、大葱、姜、大蒜、红茶。
做法：
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱、大蒜爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.放入调料（绍酒、盐、糖和酱油）；
4.放入水和茶叶，中火炖45分钟；
5.上碟前5分钟放入盐、鸡精等。
十二、海带排骨汤

Answer 4

排骨的好吃不好有很多种，比如糖醋排骨。排骨炖酸菜。红烧排骨，排骨炖大鹅都非常好吃。比如做糖醋排骨就要把排骨搁凉水里。把水加热焯一下，然后出锅，然后再。酱油油热以后放葱姜蒜，我们把排骨下锅。放生抽老抽糖盐，酱油处处69蚝油这样做出来的糖醋排骨是非常好吃的

Answer 5

排骨的做法，首先，排骨用水焯一下，然后放清水煮40分钟，煮熟后，再放佐料，葱花，一片姜片，放少许的味精，再放几滴醋，再放点盐，放好佐料后，再把排骨汤烧开，即可食用，排骨汤，鲜美可口，非常美味。谢谢邀请，佛系，2021年10月31号