Question

谁知道剁椒鱼头的好吃做法？

Answer 1

材料
鱼头：1个、豆腐：一小块、盐、姜、旦洞花椒、料酒、剁椒、葱、白胡椒粉、植物油、小葱
做法
1.先将鱼头洗干净，从中间噼开，加入料酒、葱段、花椒、粗迟租白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
2.豆腐切成小条码放在盘子周围
3.把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆岩兆腐上面
4.在鱼头上放一层剁辣椒
5.蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟
6.取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可

Answer 2

食材用料

花鲢头（两斤左右） 1个

   

茶籽油 适量

   

剁椒 200克

   

豆豉 20粒

   

小葱 宏大段1把

   仿灶

姜 1块

   

蒜 3瓣

   

料酒 20克

   

蚝油 40克

   

盐 适量

   

剁椒鱼头的做法

• 1.鱼头买来收拾干蔽誉净，从鱼背开刀。

• 2.用手拍刀背，劈开鱼头。

• 3.在鱼骨上斩上几刀便于入味，吃起来也很方便。

• 4.用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制10分钟。

• 5.豆豉、蒜切碎。油最好用茶籽油，没有的话用色拉油什么的也行。

• 6.小火起锅，倒入少量茶籽油。

• 7.爆香蒜和豆豉。

• 8.加入剁椒和一半蚝油，炒匀出香，剁椒不够咸的话加些盐调味，关火备用。

• 9.鱼头捡去葱姜，倒掉腌制的汁水，用厨房纸擦干，两面抹上余下的蚝油。

• 10.蒸盘以姜片、葱段垫底。

• 11.放入鱼头，敷上炒过的剁椒，插几根筷子把鱼头略架起来，方便其入汽成熟。

• 12.蒸锅上汽后放入鱼头，大火猛蒸10分钟。

• 13.取出鱼头撒些葱花，浇上适量烧滚的茶籽油。

• 14.上桌开吃。

Answer 3

“首先把盐和料酒涂抹在鱼头内外表面，放入葱姜腌制10分钟，锅中热油放入葱姜，裤困衡炸出香味后将油滤出待用，捞出葱姜尺指铺在盘中，然后把鱼头放入，再铺上一层剁椒，接着放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水胡做分，烧热葱油，趁热浇上，再淋上香油撒上葱花即可。”

Answer 4

剁椒鱼敬胡头，其实在做的时候一定要提前给他腌制一下，然后沥干水分，放入青红剁椒撒上姜丝就可以过去，真一般蒸八分钟就可以了猛空，出锅的时候洒上热油，放上枝稿瞎葱花就可以了

Answer 5

先简团将鱼头放入盘中倒入料酒腌制半个小时备用；

将腌制过的鱼倒入啤酒，酱油，然后放入姜片，蒜沫，盐，泡椒水，剁椒，泡椒，然后放入蒸锅蒸熟；

最毁燃后在鱼头上拦余橘撒上葱花，淋上热油即可。