Question

番茄蛋饼制作方法窍门

Answer 1

食材准备：番茄一个、鸡蛋4个、食用盐、胡椒粉、白醋、干淀粉。
做法步骤：
1.将番茄蒂切掉之后再改刀切成小粒。
2.碗中打入鸡蛋4个，然后加入食用盐1.5克，加入少许得到胡椒粉，加入白醋2克，加入干淀粉一勺，然后顺着一个方向进行搅拌。
3.在调好的蛋液中加入之前切好的西红柿拌拌匀。
4.将锅烧热，倒入适量的食用油进行滑锅，然后滑好锅后将锅内的食用油倒出。
5.直接将调好的蛋液下锅开微小火煎2分钟，煎的过程中将蛋液顺着方向朝周围滑动。
6.当蛋饼煎至成形之后再加入少许的食用油从锅边淋入。
7.两分钟之后将蛋饼煎至金黄色的时候再翻过来，然后转小火继续煎1分钟将这一面煎至熟透为止。
8.最后将蛋饼煎至熟透之后再翻回原位即可出锅装盘！
我们在做番茄煎蛋饼的时候可以在蛋液中加入少许的白醋，因为这样可以使蛋饼更加的营养美味，同时因为番茄中含有的水分比较多，所以在蛋液中加入干淀粉是为了中和番茄的水分便于蛋饼的形成，煎蛋饼之前必须要先用油把锅滑好，否则的话蛋液下锅的时候会因为非常容易粘锅而造成蛋饼形状破损。最后希望大家能够做出一道完美的番茄煎蛋饼！