炒面怎么做?

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匿名用户

2021-11-01
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用料  

水面    半斤    

鸡蛋    2个    

青菜秧    半斤    

香肠    1根    

油    少许    

酱油    一勺    

快手炒面的做法  

  • 大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热。

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  • 立刻捞入冷水,拨松。

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  • 过滤去掉冷水。

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  • 油锅热油到手距离锅上十厘米,感受到热浪。打散鸡蛋,刺啦。。。

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  • 划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白。

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  • 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

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  • 在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油。

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  • 小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色。

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  • 出锅享用。

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2021-11-01 · TA获得超过310个赞
知道答主
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食材

  • 面团 250克

  • 青椒 1个

  • 红椒 半个

  • 蒜苗 1根

  • 包菜 少许

  • 盐 适量

  • 十三香 适量

  • 鸡粉 适量

  • 生抽 适量

  • 蚝油 适量

  • 辣椒 适量

  • 方法/步骤

  • 1

    青椒、红将切成丝。

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  • 2

    包菜切成条。

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  • 3

    蒜末切成段,叶子分开放。

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  • 4

    蒜切成片。

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  • 5

    起锅烧热水,下入面团筷子搅拌一下。

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  • 6

    面团煮1分钟后捞出。

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  • 7

    放入凉水中,过下凉。

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  • 8

    起锅烧油,放入蒜末和蒜爆香。

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  • 9

    倒入青椒、花椒、包菜,翻炒均匀。

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  • 10

    放入面团,用筷子博散。

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  • 11

    加入盐、十三香、鸡粉、生抽。

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  • 12

    再加入蚝油、辣椒,用筷子搅匀。

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  • 13

    最后一份炒面就完成了。

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匿名用户
2021-11-01
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  炒面和炒饭有些类似,都是主食和肉菜的混合,因而在街边快餐里很受欢迎,买一份就当饭了。和炒饭不同的是,炒面更容易吸油。油大了的炒饭会让人感到油腻腻的,吃起来不舒服。而炒面不会这样,因为能含更多的油,所以吃起来更香。
  炒面用的面条和吃捞面炸酱面的不同,后者可以用宽的、扁的,前者则一般用又圆又细的那种。和炒饭一样,面条在炒之前要先煮熟。有的卖面条的地方直接出售蒸好的,专门用来炒的面条。如果没有的话,就需要自己先把面条下锅,煮熟之后捞出来,用凉水把面条过滤几遍。这样可以让面条不那么粘,避免炒的时候粘在一起。
  你可以炒鸡蛋、炒肉片、炒香菇、炒胡萝卜丝。把肉类炒好后拿出来,放油放葱放面条。放面条的时候,要用手撕扯或者用筷子在锅里搅拌,避免面条粘在一起。自己兑一碗调料,起码有盐和酱油,此外还可以放味精、糖、料酒、麻油之类。
  调好这碗汁子,在炒面条的时候一点一点的把汁子倒进去。一次倒多了就变成了煮面条,倒慢了也会容易干锅。等到全部的调料都倒进去之后,把配菜放进去。炒熟了就出锅了。
  上班上学带饭的时候炒面也不错。炒面在加热以后不容易变得难吃,就算是因为蒸汽变得比较湿了,还是可以接受。只是因为炒面比较喜欢吃油,虽然好吃但是也要节制一些。
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美少女壮士F0
2021-11-01 · TA获得超过512个赞
知道答主
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1.红辣椒切碎,青辣椒也切成丝。包菜切碎,蒜苗切段,叶子分开放。水烧开下入面条,用筷子搅动。
2.盖上锅盖焖十几分钟。煮熟后,面条一分钟捞出备用,锅中倒油,放入蒜姜爆香,倒入青椒、红椒、包菜。
3.炒好后,放入控干水的面条,翻炒均匀。加入蚝油、生抽、十三香、盐,搅拌均匀即可。
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匿名用户

2021-11-01
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您好!很高兴回答你的问题!
炒面首先买好炒面的面条,青菜,肉丝。
接下来准备好这些主要的材料后,先倒油在锅里,放上肉丝青菜进去一起炒一下,然后把面条放进去,加上加油味精,十三香,在稍微加一点点盐,开始炒就可以了,开出锅时放点葱会更加香点哦!
希望我说的对你有用!
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