Question

蜂蜜什么样的好

Answer 1

可以从3个维度去判断蜂蜜的品质：

一、成熟度

蜜蜂从采集花蜜到酿制成熟大致需要7天的时间，事实上只要是蜜蜂采集花蜜酿制而成的成熟蜜基本都可算作为好蜂蜜，但目前市场上很多蜂蜜都是用“水蜜”浓缩而成的，这些“水蜜”都是未成熟蜜，有的甚至只经蜜蜂酿制1～2天便被取了出来，然后通过浓缩机加工成浓缩蜜并销售到市场上，这种蜜从某种意义上来说都不能称之为蜂蜜。

二、蜜源

蜜源是影响蜂蜜质量的另外一个主要因素，蜂蜜从蜜源的多寡可分为单花蜜和百花蜜，单花蜜根据蜜源的种类又可分为枣花蜜、椴树蜜、槐花蜜等，其中百花蜜(一般多为中蜂酿制而成的，因此又常称之为中蜂蜜、土蜂蜜等)优于大多数单花蜜，而单花蜜又以槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、枇杷蜜、野桂花蜜、荆条蜜等相对更为优质。

三、颜色

蜜蜂的颜色是蜂蜜质量好坏的重要评判依据，事实上不同蜜种在颜色上可能存在着很大的差异，但一般而言颜色浅淡的蜜种在味道和气味方面都较好，例如质量相对较好的槐花蜜呈水白偏黄色，而质量相对较差的桉树蜜多呈琥珀色或深琥珀色，值得注意的是颜色不能用来评判土蜂蜜的质量，原因是土蜂蜜没有固定的颜色且一般相对较深。

Answer 2

楼上的那位朋友说得很对，并不是所有蜂场里出来的蜜都是好蜜，它还由很多因素构成，现在超市卖盖的一般都是经过加工压缩过的，就算没掺假但至少蜂蜜本身原有的营养成份已经被破坏了，市面上打着正宗农家蜂蜜的也有很多冒充的，家父养蜂已经三十多年了，怎样辨别蜂蜜真假说得太专业估计LZ也会蒙掉，教你最简单的两个方法 1：放一点到烧锅里面加热，如果里面有白糖的话会有一股很浓的蔗糖味 2：用一根细钢丝粘一点在火上面烧，烧到最后没有一点残留的就是真的 如果有黑色结团结块的东东就是有加其它东西进去了 至于蜂蜜的好坏，它有分等级，波美度，成熟封盖等等，不知道LZ现在哪里呢？如果在湖南的话也许我能帮上忙