Question

餐饮部主管晋升后的工作计划与目标

Answer 1

餐饮部哪个岗位的主管？很简单，你就按大纲思路走，一般情况下，一个效益好的综合型酒店，每月营销计划上升值书面递交平均到10%到15%，目标只要做到你递交营销计划总值的30%到35%…，这样持续下去，一直能坚持到酒店业绩走下坡路…就已经很成功了

追问

我要写成书面的，

头疼了

追答

有什么好头疼的

告诉你一个餐饮业永恒不变必须要做的事情，卫生…

如果你是楼面主管，生意好的情况下，就是卫生以及推销手段，推销手段最常用的就是逆向思维推销法，…比如点菜，在北京餐饮业，点菜的顺序通常是凉菜，招牌菜，热菜，主食，汤类，最后是酒水，而酒店的老板最希望客户点的就是招牌菜以及高价的酒水，原因我不说你也知道，所以你就围绕推销手段及卫生写个工作计划就ok了，比如：怎么样才能让客户有一个干净舒适的就餐环境呢？……所谓干净舒适的环境无非就是卫生干净，物品摆放整齐等等之类的……还有就是怎么样才能达到让客户觉得到在我们这里就餐既得到了帝王般的服务待遇，又花了普通酒店的价格呢，其实无非就是服务人员点菜的时候替客户省钱，比如点凉菜，普通热菜之类的，适当的少点几个，服务人员就要提醒一下，这几个菜差不多够了，不够可以再点，我们酒店的招牌菜怎么怎么样好，尽量让客户点招牌菜………大概就围绕的这个中心思想去写，你自己再加点废话进去，不就ok了，…打字真累，你要不采纳，就太对不起我了……