介绍一下你家乡的年味美食，特色风俗？
年关将至，对于中国人来说春节的意义在于和谐、平安、团圆。春节这天人们都会尽可能地回到家里和亲人团聚，表达对未来一年的热切期盼和对新一年生活的美好祝福。
百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，它不仅集中体现了中华民族的思想信仰、理想愿望、生活娱乐和文化心理，而且还是祈福攘灾、饮食和娱乐活动的狂欢式展示。
在春节期间，全国各地均有举行各种贺岁活动，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异，带有浓郁的各地域特色。春节期间的庆祝活动极为丰富多样，有舞狮、飘色、舞龙、游神、庙会、逛花街、赏花灯、游锣鼓、游标旗、烧烟花、祈福、春，也有踩高跷、跑旱船、扭秧歌等等。春节期间贴年红、守岁、吃团年饭、拜年等各地皆有之，但因风土人情的不同，细微处又各有其特色。春节民俗形式多样、内容丰富，是中华民族的生活文化精粹的集中展示。
而我的家乡许昌地处河南中部，历史悠久，文化灿烂。早在一万二千年前，人类文明的首次浪潮涤荡中原时，许昌人民即创造了旧石器时代的“灵井文化”；上古唐尧时，许由拒九州之长而不受，率部族活动于颍水之滨，耕牧于许田之野，《春秋)始载“许田”之名。许、陈、钟、方氏(姓)祖根也始于许昌，曹操迎汉献帝迁都于许，挟天子以令诸侯，征群雄而霸天下。灭蜀、吴，创曹魏基业，史有“魏基昌于许”之说。许昌自得名之时，便与三国历史、三国文化，黯密联系在一起，历来就有“闻听三国事，每欲到许昌”。
莲花是许昌的市花，故“魏都”许昌又有“莲城”美誉。“莲城”，顾名思义就是莲花之城。其意有三：一意为“莲花之城”，一意为“美丽之城”，一意为“圣洁之城”
说到许昌，要是放到去年可能很多人都没听说过，但是今年由于疫情的原因，大家可能都知道了这个四线城市，或许一些人通过曹操挟天子以令诸侯的故事认识了许昌，不过不重要了，现在我就带大家认识认识这个小城的年关风俗。
一般在进入腊月的一周后，我们这边就有的开始置办年货，印象中的腊月就是腊八和二十三了。
1 腊八这天要吃米，喝腊八粥
对于上了年纪的老人来说，你要问他们腊八为什么要喝粥，还能给你说出一二三来，假如问现在的年轻人这个问题，估计能说出来的都不多，大部分回答都是我也不知道，反正看别人喝粥我也凑凑热闹吧。
其实，腊八这天为什么要喝粥呢？还需要从几个传说说起：
1、最古老的要说到释迦摩尼，传说腊月初八是释迦摩尼的成道之日，也有说是创立佛教的日子，所以在这天，为了纪念释迦摩尼以及这个日子，寺庙会进行施粥活动，然后延续至今。
2、还有说法说的是明太祖朱元璋，相传朱元璋受牢狱之灾的那段时间，恰逢寒冬季节，在监牢内又饿又冷，偶然间发现了一个老鼠洞，然后从老鼠洞里挖出了一些五谷杂粮（红豆、大米、枣等），熬成粥解决了寒冷饥饿问题，那天恰好是腊月初八。后来，朱元璋平定了天下，做了皇帝之后，为了纪念那天，就把那天定为了腊八节，喝粥也就慢慢变成了习俗。
3、最后一种种说法是关于岳飞的，相传有一次岳飞带兵打仗时，赶上数九严冬，士兵们又饥又寒，然后老百姓就把熬好的粥，让将士们吃，结果大胜而归，而那天正好是腊月初八，所以，后世的人们为了纪念岳飞，在腊八这天选择喝粥，然后就传到了现在。
2 腊月二十三是小年
这天许昌大部分地区是要吃烧饼和芝麻糖，当然了有的地方吃的是饺子。小时候就听爷爷一边炕烧饼一边讲着传说，说这天也叫“祭灶节”，据说这天灶神要上天述职，所以家家户户会敬献糖果和烧饼，为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景，后来演变为腊月二十三吃烧饼和糖瓜。现在想想后天就是祭灶节了，有点馋老爷子炕的烧饼了。然后接下来的几天家家户户通常都会开始买各种东西置办年货，等到了二十八这天，家家户户就会忙着贴春联了。
3 除夕
除夕前两天贴完春联。除夕晚上年夜饭开始包饺子，除夕之夜，一家人围坐在一起，不管在家吃还是在饭馆吃，笑容与灯火辉映，才能成就这一年之中最隆重的佳肴，才是岁月写就的故事。零点钟声敲响时开始放爆竹！我们这边还有着守岁的习俗，说是熬得越长，活的越长，小孩儿也会越聪明，虽然是无稽之谈，无不透露着封建迷信，但是这天大家总会比一比谁熬得最久，可能这就是年味吧！
4 大年初一
早起放爆竹，一般大年初一是不串亲戚的，吃睡玩！主食饺子！ 不能动带刃的东西，比如：剪子，针。忌讳打碎东西。初一不能扫地，不能倒垃圾！老辈说那是扫财倒财。有垃圾杂物的话，用手象征性的捡起来，意味着拾财！
5 大年初二
初二这天一半都是女婿去丈母娘家串门，拜年！
6 初三：开始正常的亲戚间走动，拜年！
7 初四：店铺开张，讨彩头。这天街上放爆竹的特别多！
8 初五: 俗称破五，早上要早起放爆竹，打扫室内卫生，倒垃圾。 寓意迎财神，送穷神。从这天开始可以破忌。
9 初六：跟初四一样，店铺开张！一半初六开业的最多！6么。大顺！
10 十五：元宵节，晚上吃元宵。
十六： 许昌俗称过陆（ lv: 读2声），意思就是过了十六年就过完了，一切进入正轨！
初七到农历二十前后： 周边乡里会有很多集场，俗称过会。亲朋好友会趁着集会的时候，在这天大规模的走动！
风俗无疑给春节这个大团圆的日子带去了无数的体验，但是归根结底还是饭桌上的佳肴承载了这一年末的日子。年味不仅仅是噼噼啪啪的爆竹声，是长辈对晚辈宠爱的钱压钱……，在奔波在外的游子看来，年味还是凝结在人们舌尖上的美味佳肴。无论是大年三十的团圆，还是以后的走亲访友，都离不开一个“吃”字，过年是一场场饭局的大串联。年味最活跃的地方无疑是饭桌上的有说有笑，家乡的年味饭桌在我看来没有那么复杂，但是简简单单的几道年味美食却足以承载这厚重一年中亲人间聊不完的话题。
1.王洛红烧猪蹄
王洛红烧猪蹄是河南省许昌市（曹操定都地）襄城县王洛镇一道传统名吃，属于豫菜系。它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食。
据传，春秋时期周襄王避难氾地（现襄城王洛处），王妃在路旁店铺生一王子，故赐名此地为王落子店，后又改名王洛。当时，百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用，滋补身体。此后，王洛猪蹄盛名，并逐步传承至今，但制作程序及配料经逐步改善，形成了独具特色，迥然不同的美味佳肴。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容医师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
正是王洛红烧猪蹄独特的制作工艺，它不但浓香可口，味美异常，食后使人思之再三，而且猪蹄内含胶质，有极强的美容成份，常食之，可使面部皮肤细腻、光亮、红润。同时，王洛猪蹄以药理配料，具有健脾、健胃等多种功能。
2.河南烩菜
河南烩菜是以五花肉、茄子为原料制作的一道菜品。这既是一道家常菜也是一道年味美食，说不上特色，但是却是经典的河南美食。说到吃烩菜的习惯，还是离不开北方这寒冷的冬天。入冬后，北方天寒地冻，新鲜蔬菜少，几乎家家户户囤大白菜，别看白菜廉价不起眼，围绕着白菜做出来的冬日美食可真不少，是冬季的主要蔬菜品种。白菜质地鲜嫩，甘甜多汁，自带清香，几乎和所有的食材都能搭配烹饪，说它是“百菜之首”一点也不算夸大。
地处中原的河南，过去白菜、萝卜、土豆那是过冬的“三大件”，冬天的家常菜也大多少不了这些，就这样烩菜就进入了家家户户，同时河南烩菜也是一种简单又好吃的家常菜，老一辈人都是从小吃到大，用料不拘一格，家里有什么就“烩”什么，但白菜是绝对的主角，少了白菜就不能叫烩菜了，寒冷的冬日里简单烩上一锅，吃的是暖暖和和的，顿顿吃不烦，白菜囤得少了还真不够吃。年关的时候家家户户总会在接待亲戚的时候，给远方的亲戚们烧一锅大烩菜，一人一碗一馒头，家人们齐聚一桌更是有说有笑。
3.条子肉
条子肉，是许昌人年夜饭里不可缺少的一道‘硬菜’，它作为豫菜的一道特色美食，有“扣住”好运的美好寓意。
而家乡的味道，便是那一席最浓的乡愁，最深的眷恋。
记忆中妈妈每次做这道菜时都是按人数算肉片的数量。”小时候家里生活比较困难，平日里饭桌上很少能见到肉，所以我记得特别清，我总是盼着过年，因为过年有条子肉吃。
如今，我每次吃条子肉时，都会感觉特别幸福，不仅因为美味，而且因为条子肉背后包含的浓浓的父爱和母爱。
“条子肉这道菜工序复杂、耗时费力。每次做这道菜都很费力，但条子肉里的美好记忆，却让人难以忘怀。所以，在我们家，条子肉成了每年春节大家都惦记的‘大菜’。”
条子肉的来历也有着一段美好的传说。相传明朝嘉靖年间，嘉靖皇帝为了体察民风民俗，微服私访到现在的禹州地界。县令看这个人气宇不凡，就召集乡厨为其操办一桌地方特色佳肴。当时物质匮乏，乡厨急中生智，将民间操办喜事的地方“水席”精心制作，并选取上等的猪肉，做了条子肉这道压轴大菜。
“当时嘉靖皇帝品尝后大为称赞，赐名‘十三碗’。”，条子肉也是“十三碗”里的压轴菜。
在我的记忆中每年过了农历腊月初八，不少家庭就开始为年夜饭做准备。不少村民会宰杀养了一年的猪，取出猪肋骨下比较好的两块肉，用来制作条子肉。
“其实地道的吃法是要把条子肉夹在馒头里吃，这样更香。”久违的味道，儿时的记忆，就在这一口馒头一口肉中慢慢地找回。
另外，制作条子肉使用的五花肉必须“五花三层”、肥瘦相间，整块肉的厚度和宽度应该跟家里的碗差不多。
或许，每个人对年味美食的记忆都各有不同。但王洛猪蹄，大锅烩菜，条子肉却代表了许昌人对新年的期盼、对家的深深眷恋。
我的家乡位于河北省沧州市，这是一个美丽且富饶的城市。我的家乡沧州是著名的武术之乡、杂技之乡、金丝小枣之乡、鸭梨之乡、管道铸造之乡，世界级文化遗产京杭大运河流经沧州，也是张之洞，纪晓岚等人的故乡。
美食篇
美丽的沧州也是以美食著称，沧州有多个县组成，可以不夸张地说每个县都有自己的美食，比如河间驴肉火烧，兴济羊肠子，火锅鸡，炸老虎，沧州狮子头，沧州八大碗。
一，河间驴肉火烧
河间驴肉火烧也是十分有故事的，传闻乾隆皇帝吃到驴肉火烧都赞不绝口，而且还题诗一首，并为了这一美食在河间修筑行宫，有史料记载乾隆皇帝回宫后仍想念驴肉火烧，就派遣和珅来河间寻找驴肉火烧，民间也流传着，和珅在尝过驴肉火烧之后也赞不决口，这也是沧州一个名副其实，享誉全国的美食。做驴肉火烧的食材都是十分讲究的，做火烧的面是死面，这样才能保证做出来的火烧香而脆，揉好面之后拉成长条，在一面涂油，然后将涂油的一面对折，放在平底锅烙，这时候就要看师傅对火候的把握了，当火烧出锅的时候就十分的香，闻到香气就可以感受到火烧的外皮是多么香脆，让人不禁流下口水。而驴肉则是最有讲究的，越是肥肉多的驴肉，味道越鲜美，驴肉的肥肉其实并不油腻，而且驴肉含有极少的肥肉，这些驴肉一般都是准备好的（并不是驴肉不重要才是提前准备好的，是因为烹煮驴肉也是一个复杂的过程，驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口），等火烧做好之后，顾客就可以选择在火烧中加选好切成薄片的驴肉，同时加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉调制而成，闻起来可能没什么味道，但是吃起来是真的香，还会在火烧中加入青椒，一道完美的火烧就做好了，想想就让人不禁流下口水。而且驴肉具有补血，补气等功能，驴肉还是低脂肪，含有较多的人所需的微量元素，吃驴肉也是对身体有好处的。
二，兴济羊肠子
兴济羊肠子可以说是沧州家喻户晓的美食，羊肠子能成为沧州特产跟沧州有许多穆斯林有关，穆斯林认为内脏是不干净的，所以许多内脏都被老百姓捡回来当饭吃，发现熬汤最为好吃，久而久之就成为一道沧州特色，现在的兴济羊肠子最为出名。羊肠子有个不成文的规定，只在早晨卖，许多人大早上早起就是为了去吃一碗地摊上的正宗羊肠子，多年下来周边的羊肠子小摊做的怎么样在每个羊肠子爱好者都清清楚楚。去吃羊肠子，隔着好远都能闻见那香气，看那不大的摊位上人都挤满了，走近一看一个小地摊夹起一个锅，简简单单放上两三张桌子，然后基本没有凳子，跟摊主说要来什么价位的，十块起步，选好之后摊主将各种东西简单切切导倒在一个碗里，卖羊肠子的商家拿着碗来到锅前，将碗里的羊肠子倒入长勺中，长勺下面有密密麻麻的小孔地下有个洞（会将汤来回的过滤），将长勺放入锅中，上下几次羊肠子就熟了（这些都是熟食放在锅里加热一小会就可以），然后倒入碗里就可以吃了，来这吃饭的全都是站着吃，毕竟没有谁可以拒接美食的诱惑，还会有一些小狗就等着有人会掉一点下来，也让狗子们解解馋。没有位置时就找个离着锅近的地方吃，可以无限续碗，每个人不喝两三碗是不会走的，有烧饼来俩烧饼，没烧饼来俩果子，吃饱了挺着大肚子心满意足的走了。我也是喜欢吃羊肠子的，哪个地方好吃也是我的长辈们告诉我的，现在羊肠子也是在早上售卖，离得很远都能闻见香气，那早上来上一碗，尤其是冬天，前后换换那才将真的舒服，我不太愿意去店里吃羊肠子，总是觉得店里的羊肠子缺少灵魂，他的羊汤真的没地摊上的香。沧州人对羊肠子也是有所讲究的，羊肠子在沧州这做的明明白白，各种材料有小肠，肥肠，苦肠，羊籽，有的时候还会加入羊宝，羊鞭，羊血肠，等等。羊肠子汤是羊肠子的灵魂，羊汤需要加入羊杂和骨架然后最水中熬制近一小时，同时还要放入大葱，生姜等各种辅料，这都是非常讲究的，如果加错了就会导致一锅汤废掉，羊汤快做好时，那香气都可以传很远，老人孩子一闻到都瞬间来精神，就连那狗都卧在门前不愿离去。很多沧州人喜欢吃羊肠子，认为它性热，有祛除哮喘和胃寒的作用。
三，火锅鸡
火锅鸡可以说的上沧州家喻户晓的美食，基本在沧州游玩走几步道就有火锅鸡店，沧州火锅鸡据传是由沧州人将麻辣火锅和鸡肉的做法相结合的产物，而且沧州人吃火锅鸡也都是辣的。火锅鸡做法是十分简单的，需要准备一只鸡（现在做火锅鸡的也有只选用鸡腿），将鸡肉剁成块儿，洗干净。然后起锅烧油，炝锅加入一些葱花，放入桂皮，香叶，然后放入姜片放入鸡肉翻炒，加水煮熟后备用，在起锅烧油，油热之后放入干辣椒，花椒，再放入火锅底料，这个时候。满屋子都是辣椒的香气，十分呛鼻，是真的香。再放入各种香料，将鸡肉倒入，加入鸡汤，熬制半小时就可以了。作为土生土长的沧州人，吃火锅鸡也是经常的事，从外面回家，还没进家门就闻见那火锅鸡专属的辣香，一进门更是迎面而来的热腾腾的辣气，呛的眼都睁不开直流眼泪，熬制好的火锅鸡辣香就全部凝聚在火锅汤汁里了，吃火锅鸡也是一边加热一边吃，可以向火锅鸡中加入各种蔬菜，如同火锅一样的吃法，但是火锅鸡的味道真是别具一格。吃的时候蘸着醋，放上点蒜还有点甜味，来一口肉，真的味香浓郁，回味无穷。可惜除了沧州人真的很少有地方可以品尝火锅鸡的美味。所以在异地他乡都找不到正宗火锅鸡，每次出远门都十分想念火锅鸡，回家第一件事就是去吃火锅鸡，火锅鸡在每个沧州人心中都是不可取代的一种美食，一种对家乡的思念。
四，炸老虎
炸老虎也是沧州的一种美食，炸老虎并不是肉食，而是一种面食里面加入鸡蛋，葱花放油锅里炸熟。炸老虎也叫炸口袋，原来在北京作为早点，后来逐渐周边地区也开始出现炸老虎，有炸果子的地方就会出现炸老虎，沧州也是炸老虎的胜地。炸老虎其实和炸果子差不多，将揉好的面抹上油，切成小方块，然后杆平，下油锅炸成鼓包装捞出，将鸡蛋打入荷包内，加点葱花，然后夹着破口放入热油中炸一会就可以出锅了。
小时候炸果子的小贩，每天都会去各个村转，每次都在一个固定的地方摆摊，那小贩会每周去一次我在的村庄，开着一辆电三轮，拖着各种材料，到了地方把锅一架就开始准备，然后起锅烧油，油香隔着好远都能闻到，我们就催着家长准备父母准备一个鸡蛋然后去炸老虎，到了摊钱总是乌压压一片人，有要果子的，有要糖果子的，有要脆皮的，还有就是我们这些小孩等着炸老虎的，有的老人回去的时候再带一些豆腐脑回家一起吃，炸果子的时候看着小贩拿着那长长的筷子在油锅里来回拨动，将细条状面皮变成粗长的果子也是一件非常有意思的一件事。当炸老虎出锅时看那金黄的外皮，让人直流口水，咬上一口，满嘴酥脆，里面鸡蛋也是松软可口。
五，沧州狮子头
沧州狮子头就是大肉丸子，沧州一镇海吼铁狮子闻名，所以取名狮子头。沧州狮子头是由猪腿肉做成，配上莲藕，菜心，葱姜等做成。沧州狮子头的做法也是有所讲究，先将藕粒，葱段，姜末，鸡蛋放进淀粉中不断搅拌，放入肉馅，酱油，香醋，黄酒，盐不断搅拌，然后将肉馅捏成圆形，起锅烧油，将肉丸子放进油锅炸熟，将丸子捞出，另起锅放入丸子，水，葱姜，酱油等熬制一个小时，将丸子捞出即可食用。这丸子一出锅就香气扑鼻，咬上一口满口流油，让人欲罢不能。
六，沧州八大碗
沧州八大碗已有百年历史了，也称老席，由红肉，白肉，松肉，假鱼，卷肩，丸子等组成，红白喜事吃席，席就是指的八大碗，以猪肉为主要材料，加入白菜，粉条然后通过各种做法制成。老席也是沧州人的最爱，是可以与火锅鸡相同地位的美食，尤其是在镇上或者村上，每走几步都会有一个卖老席的店或小摊，最早的时候人们开始接触老席是红白喜事,不管是红事还是白事这八大碗都是最后上，作为压轴菜味道必定是十分好的, 小时候坐席就是朝着八大碗去的，到了红白喜事的地方，总会有一个做饭的地方，那里摆着一个像蒸馒头蒸屉一样高的东西，在那哼哼作响，那就是制作老席的工具，在高高的蒸屉后面有排水的地方，那也不完全是水，那水里也含有一些油，这样才能使得做出的老席肥而不腻。红肉，白肉，松肉入口即化，肥而不腻，味道十分鲜美。现在也有各种卖老席的店，要是嘴馋或者刚从外地回来都可以很方便的买到一份。
风俗篇
沧州有着悠久的历史，特色风俗也不在少数，沧州人十分注重过年，为了凸显过年的隆重，家乡一直是腊月二十三开始忙碌一直忙到过年，腊月二十三俗称“小年”，吃饺子，放鞭炮，算正式拉开了春节的序幕，虽然每个地方新年的方式都差不多，但是每个地方又有着不同的庆祝方式，大沧州也是产生别的地方所没有的庆祝方式。
一，扫房
腊月二十二扫房，扫房就是为了除尘，就是为了更好的迎接新年，去除病疫，气球新年安康。这个时候也是比较热闹的，与老人分开住的先把自己家里收拾干净，然后相约一起去老人家，那些外嫁的姑姑们要么自己来，要么一家子来，大家都开始忙活，扫扫地，墩墩地，擦擦桌子，洗洗碗，一家子在一起忙活说说闹闹好不热闹，姑姑们还会带各种吃的，我们一群小孩就可以打打牙祭，帮帮忙，或者一起出去玩。
二，祭灶
腊月二十三糖瓜祭灶，阴历23是我们北方小年，是灶王爷返回天上的日子，这一天老人们会蒸粘糕，做糖瓜，把这些东西当做贡品献给灶王爷，希望可以粘住灶王爷的嘴，祈求让爱吃喝的人不会受到惩罚，期待未来一年可以丰收。我们在今天也是要吃这些的，为了让每个人都不要说出倒霉的话。这一天里家里也忙来忙去，早上起的可始开始蒸粘糕，然后开始叠烧纸，准备好糖瓜和香，中午就要去祭灶，灶台上摆着灶王爷的神像，然后在原来的香碗中插入香，点燃，再将贡品一一摆上，我经常跟着我奶奶去祭灶，等祭品摆好之后，我奶奶就开始点烧纸，走一步点一点磕一下，一直绕一圈算完成，我就一直在旁边站着，等着那下灶的糖瓜，糖瓜有点粘嘴其实也不太好吃，就是一年只吃一次，孩子也嘴馋，就等着尝一口糖瓜。
三，年前请神
请神也称祭祖，就是在腊月三十，成婚男的去上坟，带好烧纸，有结伴相行，有自己家庭去的，然后到了坟场找到自己派系的祖坟将烧纸放在自己祖辈的每个坟头前，放好之后就点着，在允许放鞭的时候还能放鞭，最后一家人全在坟前磕头，有几座坟就磕几个头。这就是祭祖的流程，祭祖也为了表达对祖先敬重和怀念，去告诉祖先自己没有做给家族丢脸的事，希望祖先可以保佑子孙后代兴旺发达，喜福安康。
四，祭祖谱
拜年也是每个地方的习俗，这天早上四五点起来上供，煮饺子，吃饺子，饺子里会有一个豆干，听老人说吃到豆干的人未来一年将会有好运。吃完饺子全村人就开始拜年，整个村子虽然天没亮，但村内灯火通明。对于有族谱的族氏才是最热闹的，族布上写满了各个族人的名字，交给一位有威望的人保管，这个人去世后再传，有的族氏因为麻烦再上一个执布人去世后会将族谱烧掉，说是随老人去吧。有族谱的人要把族谱摆好，然后摆上一桌子祭品，铺上红毯，等着其他族人祭拜。我过年的时候看见过一次，天还没亮族谱的主人要把族谱摆好，然后摆上一桌子祭品，铺上红毯，等着其他族人祭拜，主人一早就把门打开等着人前来祭拜，虽然有的时候主人还没吃完饭但是也会热情迎接前来祭拜的族人，前去祭祖谱的都是成群结队的去，只见乌拉乌拉的人都去祭拜族谱，拜祖谱的人走到族谱前磕一个，主家再回一个，一早上磕个百十来个没问题，头不可能不疼，腿有可能站不起来，这也是为了表示对祖先的尊敬和怀念。
五，年后送神
送神也是祭祖，只是我们族氏年前年后共两次祭祖，为了表示尊重就是分为请神和送神，第一次请神是为了请祖宗，第二次送神是为了送祖宗，送祖宗是拜年之后进行的，这个习俗每个地方都不一样，我家乡不同的姓氏都有可能没这个习俗，不过每个族氏都是会在过年的时候去祭祖，这个送神需要成家男性带着烧纸，带着鞭炮去祭祖。也是在坟前摆好烧纸，然后点鞭放炮，磕头送祖宗回家，祈祷祖先可以保佑子孙后代财运滚滚，福乐安康。
我是十分喜爱我的家乡的，沧州有自己独特的美食，有我熟悉的习俗，难以忘记也不可舍去，远在他乡的时候也十分思念家乡，想家乡的人，想家乡的美食，美丽的家乡也是我灵魂的一个寄托，沧州也有许多优美景色和旅游景点，同时欢迎大家来沧州游玩。
我的家乡是美丽的内蒙古，一说起内蒙古我相信大家脑子里最先浮现的8个字就是地大物博、人杰地灵！作文一个内蒙古人，很开心能够为你介绍一下内蒙古的美食、风俗！
首先，让我们先了解一下内蒙古吧！
一． 内蒙古介绍：
在中华人民共和国地图的北部，有一块狭长的横跨东北、华北、西北的区域。这个区域，像是一只矫健的雄鹰，展翅高飞，雄踞在祖国的边疆；又似一匹策马奔腾的骏马，昂首奋蹄，驰骋在祖国的北方。这个区域，就是辽阔、美丽、富饶的内蒙古自治区！
内蒙古自治区，首府呼和浩特，接邻八个省区，地处欧亚大陆内部，东西直线距离2400公里，南北跨度1700公里，土地国境线长4200公里。
内蒙古全区面积为118.3万平方公里，占全国总面积的12.3%。内蒙古现设呼和浩特、包头、乌海、赤峰、通辽、鄂尔多斯、呼伦贝尔、乌兰察布、巴彦淖尔9个市；兴安、阿拉善、锡林郭勒3个盟，共计12个盟市。
这里有一个关于内蒙古自治区的详细介绍，各位感兴趣的可以点开看一下，讲解方式丰富有趣。
https://www.bilibili.com/video/BV1jh411r7MY?share_source=copy_web！
正因为内蒙地域辽阔的原因，造就了内蒙古的多样化饮食!
二：“舌尖上的内蒙古”
如果你来过内蒙古，最先感受到的一定就是内蒙古人的身高啦!
据《内蒙古卫生与人群健康状况报告》统计，内蒙古男孩平均身高以174.58米，在全国各省份里排名第五名。
平时在大街上，可以说1.8的小伙子随处可见。为什么内蒙人长得这么高呢？这当然和我们内蒙古的饮食结构与饮食结构密不可分啦!
内蒙古的特色美食可是不少，下面就让我来为大家以美食的视角打开舌尖上的内蒙古！
1.来内蒙古必吃之烧麦
看了图片上香气喷喷的烧麦是不是已经流口水了呢？
烧麦的来历：烧麦一词的来历，有多种说法。一说是明末清初时，在内蒙古呼和浩特归化城大南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。
烧麦的特色：最早的烧麦来自呼和浩特的羊肉大葱烧麦，可以说是烧麦的祖宗了。用薄如纸张的面皮包裹着鲜美的馅料，外表蓬松如花，美的婉约，“内心”却又如它的内蒙古血统一般，实诚得很！皮薄馅多，咬上一口，浓郁荤香的肉汁在口腔里乱串，令人回味无穷、赞不绝口啊！
如果大家想品尝内蒙古的烧麦，建议大家到呼和浩特回民街的德顺源烧麦店！
烤全羊的来历：据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧拷整只野兽，草原特殊的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的名贵美食。
另：我们的烧麦也是上过舌尖上的中国的哦，大家感兴趣的话可以搜索观看一下。
2.来内蒙古必吃之烤全羊：
内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或者举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴；。
烤全羊的特色：内蒙烤全羊皆选自精品羊肉，外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，吃起来不腥不膻，入口化渣，唇齿留香！
开羊仪式： 吃正宗的烤全羊，必须要体验一下隆重的开羊仪式。敬酒、献哈达、呼麦三个环节处处体现蒙古文化与蒙古风情!
苏炳添
8月8日，“亚洲飞人”苏炳添东京奥运会后在接受记者采访时表示，希望来一场说走就走的旅行，目的地就是内蒙古！看到这个采访的第二天，内蒙古文化旅游厅就向苏炳添发出了诚挚的邀请。
国庆期间，苏炳添在来自内蒙的国家队成员吴智强带领下，与谢震业、陆敏佳等人一路开车前往大草原游玩，他们到的是呼伦贝尔大草原。在内蒙古通辽市科左中旗珠日河牧场，热情的人们送上哈达和歌舞表演，欢迎这些田径健儿们的到来。苏炳添还穿上了蒙古族特有的服装，与众人一起品尝内蒙特色名菜烤全羊。
图为苏炳添正在品尝当地人招待客人的最高礼遇的烤全羊。
所以来内蒙古第二道必尝的美食就是烤全羊，这也是我作为一个肉类爱好者最爱吃的！
3：来内蒙古必吃之奶制品：
奶皮
奶酪
鲜卷奶皮子
内蒙古可以说是奶制品爱好者的天堂啦！鲜牛奶、卷奶皮子、奶酪疙瘩、奶豆腐、炒酸奶、奶酪干、奶皮子……众多奶制品让人垂涎欲滴！
奶皮子：蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中，微火烘煮并且不断搅动，使水分慢慢蒸发，最上面一层形成的奶泡静置一段时间，就变成了奶皮！奶皮纯黄夹白，入口奶味十足，营养丰富，不仅可以日常食用，更是逢年过节、探望亲人的礼品之选！
奶皮
奶酪：俗称“酪蛋子”。将分离出酥油的酸奶，经微火熬煮后装入布袋，挤出酸水，成碎块状，晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。可以补充蛋白质、钙。
鲜卷奶皮子：看它的外表，色彩鲜艳的很好看吧！吃起来也很不错，有一种蛋糕、冰激凌、奶酪三者结合在一起的感觉，冰冰凉的奶皮配上各种馅，香滑细腻，奶香十足，总的来说就是颜值与实力兼具！
奶片：奶片应该大部人人都吃过吧！它属于最早一批商品化的奶食，很多内蒙以外的朋友们提起内蒙的奶制品最先想起来的就是奶片啦！
奶豆腐：蒙古语称"胡乳达"，是蒙古游牧民族的常见奶制食品之一，是用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。因为形状长得很像豆腐，所以大家称之为奶豆腐。吃起来味道酸甜可口、奶香四溢、乳香浓郁。当然，也有很多第一次品尝的人不能接受奶豆腐的味道，觉得太酸了，所以现在也有加甜的奶豆腐，大家可以尝试一下哦！
首先就是选材了，内蒙涮羊肉主吃羊肉。羊肉一定要品尝来自呼伦贝尔大草原上的鲜羊肉，呼伦贝尔的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”，这话可是一点不夸张。
其次就是锅底，每家都有自制的锅底、独特的配方，从而各家口味吃起来都不一样。
最后，酱料也非常重要。如果说重庆火锅吃的是油料，而内蒙古涮羊肉的主要调料就是芝麻酱！每家店调制出来的芝麻酱口感都不一样，还要添加一些辅料，比如糖蒜、醋、香菜、葱花等等！每家店各具风采。即将年关，哪家不想在这么寒冷的天一家团聚在一起吃顿鲜美的涮羊肉呢？
内蒙涮羊肉的营养价值也很高！羊肉性温，冬天常吃羊肉，不仅可以抵御寒冷，还能保护肠胃，起到抗衰老的作用！羊肉营养丰富，对人体的肺、腰、膝都有好处。所以不管是从味道还是营养价值来看，它都值得人们的喜爱！
现在市面上的奶茶口味基本都是加糖，口感偏甜腻，但是大家有没有尝试过蒙古咸奶茶呢？是不是还疑惑咸的能好喝吗？但只要你喝过一次就会打消你的疑问的。盐这种调味品，最神奇的地方就是“激发味道”，在奶茶里加盐，实际上更能激发茶与奶的香味。不少人喝了蒙古奶茶就爱上咸奶茶啦！
此外，茶饮的一个重要功能——去腥解腻。相比较而言，甜奶茶本身就甜腻，喝了不仅不解腻还让人更有饱腹感。所以蒙古咸奶茶相比更让人喝不腻。
蒙古咸奶茶对我们来说更多是一种文化习惯，我们在喝奶茶的同时，也品尝着蒙古黄金家族的文化！
如果擅长做饭的话，你也可以自己制作蒙古奶茶哟！下面是我咨询我的一个蒙古族朋友要来的正宗蒙古咸奶茶的制作方法：先煮砖茶，砖茶用纱布包好，煮20-40分钟（根据个人喜好，时间越久差越浓）捞出茶包，加入牛奶，水和牛奶没有比例，牛奶越多口感越浓厚（个人建议不要太多牛奶，因为后续还要加奶制品）加入牛奶和少许的黄油继续煮，煮至沸腾转小火，反复煮沸三到四次，加入奶皮子和奶豆腐继续煮，煮至沸腾后加一丢丢盐，再加入炒米就可以关火（喜欢吃炒米软一点的可以多泡一会）。
“那达慕”是蒙古语的音译，表示游艺、联欢的意思，它源于七百年前，是蒙古族历史悠久的传统节日，每年七八月间举行，七八月正是草原牛羊肥壮、稻谷飘香的季节，一般为期五天。
奶酪条、奶酪块、奶酪干也是我最爱吃的，可以说是家中常备小零食，像平时追剧的时候可以边吃边看。告诉你们一个小知识：奶酪具有保护眼睛、预防便秘的功效哦，对人体有很多好处，大家可以放心食用！
奶酪
味道也有很多种，比如蔓越莓、葡萄干、山楂、芒果等等，你可以根据自己的喜好选择哦。
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圆圆的一小片，携带方便，咬一口下去奶香浓郁、细腻顺滑。口味也众多，椰香味、酸奶味、酸奶味以及众多的水果味，总有一款是你喜爱的! 像我最爱吃的就是袋装的多重口味混合在一起的奶片，可以一次尝多个口味！
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食用的方法也多种多样，可以直接吃或者冲泡在奶茶中，也可以用来做菜，比如拔丝奶豆腐、杏仁奶豆腐等等。
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还有很多奶制品在这里就不一一介绍了，大家感兴趣的话可以从网上直接购买，马上要过年了，这些小零食太适合招待客人了，是年货首位之选。相信品尝后的你绝对会惊艳于它的美味的！
4. 来内蒙古必吃之涮羊肉： 说起涮羊肉我可就激动啦，像我家平均每月吃两次涮羊肉，和朋友出去聚餐的时候我也经常会选择品尝各个品牌的涮羊肉！
那么，内蒙古的涮羊肉都有什么魅力让我们如此沉迷呢？
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内蒙古天然草场辽阔而宽广，总面积位居中国五大草原之首，是中国重要的畜牧业生产基地，内蒙古草原生长有1000多种饲用植物，喝的水干净无污染，所以羊肉的肉质都很棒！有些大店甚至还有专供自家的一片牧场，牛羊肉全部自己养殖、自己配送。点菜的时候，你也可以选择单点各个部位的羊肉，吃起来肉质鲜嫩，口感鲜香，肥瘦相间，却没有肥腻的感觉，让人吃不腻。
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锅底也有很多口味，比如传统、番茄、菌汤、香辣等等，如果想吃多种口味的，你可以选择吃鸳鸯锅或者四公格式火锅。有些火锅爱好者，甚至会把汤装到水杯里直接饮用，可见这汤有多鲜香啦！
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如果大家来内蒙的话，一定要多多品尝几次涮羊肉呀，只有在内蒙吃到的羊肉才是最正宗的！
5.来内蒙古必喝之奶茶：有谁不想在早上来一杯香喷喷、热乎乎的蒙古奶茶呢？蒙古奶茶，蒙古语称"苏台茄" ，流行于蒙古族的一种奶制品。由特殊的砖茶煮成，加上些许盐，带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。如果有客人到家的话，热情好客的主人也会先奉上一杯热乎乎的蒙古奶茶招待客人的！
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如果屏幕前的你有机会来内蒙古，一定要来品尝我们的咸奶茶哟！
各种奶茶
当然，你也可以从网上买速溶的奶茶包自行冲泡，味道也是一绝的！
所以，大家也可以根据上面的方法自制奶茶哦！
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5.马奶酒：蒙语称“阿日里”，由马奶制成，是蒙古族传统的饮料，最早始于秦汉时代，历史悠久。闻起来奶香味很重，喝着又是白酒的味道，喝完嘴里都是奶味，口感醇香而微酸。酒精度数很低，在2度左右，奶酒有害杂质少，负作用小，人体耐受程度高，即使是不会喝酒的人喝上一点也无妨，男女老少皆可饮用，它还有养颜、排毒、暖胃的作用哦！
马奶酒
当你踏上草原，走进蒙古包，热情好客的蒙古人会唱起敬酒歌，将这一杯酒献给客人，以表达自己的诚挚之情。
以上五道就是我为大家介绍的内蒙古特色美食。内蒙古是一个拥有奇特风光和悠久历史文化的地方，特色风俗也是不少，下面来让我为大家介绍一下内蒙古的特色风俗吧！
三． 内蒙古的特色风俗
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1.草原盛会----那达慕大会：
那达幕之日，有激动人心的赛马、摔跤、射箭、下蒙古旗等比赛，充分展现出我们草原儿女的勇敢与激情，你将在这里深刻体会到什么是“马背上的民族”。还有精彩绝伦的歌舞表演，也会有一些体育项目比如篮球、田径、拔河等等。那达慕大会，已经逐渐演变成体育、文化、经济、娱乐为一体的综合性草原盛会，越来越被国内外的游客所喜爱。
草原篝火：到了夜晚，就会举行热闹的那达慕篝火晚会，篝火晚会是草原人民一种传统的欢庆方式，篝火代表了草原人民的热情与奔放。
献哈达表示草原人民对客人的尊重与祝贺。颜色大部分为白色，蓝色，还有黄色等。此外，还有五彩哈达，颜色为蓝、白、黄、绿、红。蓝色表示蓝天，白色是白云，绿色是江河水，红色是空间护法神，黄色象征大地。五彩哈达是献给菩萨和近亲时做彩箭用的，是最珍贵的礼物。佛教教义解释五彩哈达是菩萨的服装。所以，五彩哈达只在特定的情况下才用的。
哈达以白色居多，蒙古族认为白色象征着吉祥、美好，将一年的正月称为“查干萨日”，“查干”即为白色，代表新的一年的开始。
是不是很多人以为接哈达之后要将它挂在脖子上?其实这是一个错误的、不礼貌的动作，正确接哈达的方式应该是躬身双手接哈达表达敬意，然后把哈达搭到小臂上，郑重的叠好放入包内，或者揣入怀中，回去放在干净的高处。在草原上，常常看见献哈达时，主人双手捧着哈达，口中吟诵吉祥的祝词或唱着祝福的歌献上哈达，气氛十分祥和。
每到这天，牧民们便成群结队地前往敖包祭祀。他们在敖包上安放佛像，竖立经幡，并将 牛、羊肉、奶食品等一起供奉在敖包前。然后，喇嘛们焚香燃灯，诵经念咒，乞求神灵保佑，群众则从左向右围着敖包转三圈， 求神降福，保佑风调雨顺，希望迎来牧业丰收的一年。
每年都会举行一次祭敖包会的习俗，祭祀一般都在农历五月中旬至七八月举行。祭祀大会有一天到三天的规模，牧民们会穿着民族服饰前往参加。
敖包相会：“十五的月亮升上天空哟，为什么旁边没有云彩，我等待着美丽的姑娘呀，你为什么还不到来呀……”《敖包相会》这首经典草原歌曲大家应该都听过吧！是电影《草原上 人们》的主题曲，讲述了一个美丽的爱情故事！
呼麦是一种神奇的歌唱艺术，一个歌手能够同时唱出两个声部，是不是很神奇? 呼麦由一个基音和许多泛音组成，基音依靠胸腔和喉咙的共吗，泛音的变换依靠舌头的位移和口腔形状的变化。特殊的发音方式使得这种唱法可以同时表达出低声嘶吼质地和缥缈悠扬质地，“ 高如登苍穹之颠,低如下瀚海之底，宽如于大地之边”。
呼麦，已有千年历史，它体现了蒙古族人民对宇宙、万物的哲学思考与体悟。呼麦在中国各民族民歌里，从独特性还是艺术性上来说都是数一数二的。
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晚会上聚集了上千名游客大家手牵手，围绕着熊熊燃烧的篝火尽情的唱歌、跳舞，虽然我们都来自天南海北，可此刻看着彼此脸上洋溢的笑容，内心又感到如此的温暖！
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那达慕大会可不只在夏天举办，在内蒙古自治区的很多地方也会举办“冰雪那达慕大会”，比如呼伦贝尔的海拉尔。即使在如此寒冷的天气，也有不少游客前去共襄盛举。虽然天寒地冻，可众人内心像是有一团火一般正在热烈的燃烧。
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大会上不仅仅有夏季的赛马、摔跤、射箭等活动，还增添了很多雪上项目，比如风驰电掣的雪地摩托、雪地足球赛、雪地赛车、雪地汽车越野，游客也可以参加，体验蒙古人的快乐生活，如果你是南方人就更不要错过这样一个好好玩雪的机会啦！
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如果你遗憾的错过了夏季的那达慕大会，那冬季的可千万不要错过哦，相信这次大会绝对会给你留下美好的记忆的！
2.献哈达：哈达是蒙古和藏族人民作为礼仪用的丝织品，是人们纯净的心灵与纯朴的情感具体的物化。
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3.祭敖包： 敖包是蒙古语，意为堆子或鼓包。祭敖包是蒙古族传统的祭祀活动。追溯“祭敖包”的渊源，至少有两千年的历史，东胡开始，就有祭天之俗。
其实如果没有《敖包相会》这首经典歌曲，敖包也不会与爱情沾上边，因为蒙古人到敖包相会主要是祭敖包。如今，传唱了半个多世纪的情歌《敖包相会》，使蒙古族祭敖包民俗已经入选中国首批非物质文化遗产推荐项目名单。现在，这首火遍海内外的《敖包相会》，成为祝愿有情人终成眷属的一首赞歌了，表达了人们对美好纯洁爱情的向往。
在传统的祭敖包仪式结束后，会举行传统的赛马、摔跤、射箭、唱歌、跳舞等活动，充分体现了草原儿女的勇敢、豪迈与能歌善舞。年轻的小姑娘与小伙子围着敖包嬉戏玩闹、互诉衷情，热烈而奔放。
4.安代舞：安代舞以其独特的魅力穿越了三百年的历史长河，逐渐演变为如今的科尔沁文化的标识，被誉为蒙古族第一舞，可以说是蒙古族舞蹈的活化石。
安代舞于元朝发祥于科尔沁草原南端的库伦旗。最初是一种用来医病的萨满教舞蹈，后来才慢慢演变成为表达欢乐情绪的民族民间舞蹈。传统的安代舞，有准备、发起、高潮、收场几个程序，都由“博”来主持。舞蹈包含了人们祈求神灵庇护、消灾避难的美好心愿。
5.呼麦——响彻蒙古草原的天籁之声：呼麦产生于山林狩猎文化，是蒙古高原的先民们与自然对话的交流方式，是游牧民族特有的一种古老的喉音歌唱方式，被称为蒙古族音乐的活化石，是一种来自民族记忆深处的久远回音。
欢迎大家来美丽的内蒙古，让我们为你演奏一曲，带你感受独特的呼麦文化！
好啦，以上的内容就是我为大家总结出来的内蒙古特色美食及风俗啦! 欢迎各位同学有机会可以来到我的家乡内蒙古，在这里你不仅可以饱览雄浑壮美的草原、山川、大漠，也能体验到浓郁的蒙古族风情，更能吃到让你长胖好几斤的美食哟!相信我，这一定是一个让你流连忘返的地方！
每年的春节可以说是沉浸在了各种美食和家乡的年味中度过的，在外半载的游子在春节的时候也都回到了自己的家乡过春节。可以说每一个地区都有着关于春节不同的风俗习惯，也有代表着各自地区属性标志的专属美食，我的家乡是东北地区的辽宁，每年冬天春节期间往往都是被雪覆盖，气温较低，所以也有着属于我们这里的美食和风俗习惯，今天我为大家介绍一下吧。
辽宁省地图
首先介绍一下的我的家乡辽宁。辽宁在夏商时期便已经出现，当时又称幽州，到新中国成立后，辽宁因为众多的重工业基础又被称为“共和国长子”。辽宁省共有14个地级市，各个市都有各个市本土的特色美食，但风俗习惯上来说大同小异。
先来说说都有什么特色美食吧！
1.酸菜炖血肠
猪肉酸菜炖血肠
酸菜炖血肠是一份十分具有地域特色的一道美食，可以说一说到东北，都会想到炖酸菜。不管是粉条、白肉还是血肠，只要是囤了酸菜就可以跟任何东西搭配。可以说在冬天的东北餐桌是必会出现的一道菜，几乎每家每户都会吃。掌握好火候炖出来的白肉肥而不腻，酸菜仙气飘香，血肠嫩得像豆腐一样。虽然这道菜看似简单，做法上却是十分讲究的，最重要的就炖的火候。袅袅的热气伴随着香味往上飘，汤浓肉烂，菜酸入味才是此菜的精髓所在。
2.小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇和酸菜炖血肠一样是一道经典的东北炖菜。 通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛子蘑是其中的点睛之笔，榛子蘑可以衬托出鸡肉的鲜香。在大锅里炖上两小时，可以把鸡肉的香味炖出来，同时鸡肉肉质炖得很烂，粉条也滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高，寒冷的冬日吃上一口年味十足。
3.锅包肉
锅包肉
锅包肉原名又锅爆肉，是一道东北名菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。锅包肉又分为两种，在本地分别用“老式”和“新式”进行区别。在民国时期辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步将“老式所用的酸甜糖浆”改用为番茄酱或者番茄沙司，新式锅包肉的外观更加的漂亮，像极了樱桃一般，和老式锅包肉的香脆吃起来口感完全是两种感觉。虽然各有所爱，但是不可否认锅包肉也是春节餐桌上的一道不可或缺的佳肴。
4.沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡源于北镇市，始于光绪年间北镇的沟帮子街。配方来自皇家御厨之手，之后经过改良加入中药。经过多年积赞，仅使用的煮鸡原汤汤鲜味美，制作的熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。在过年期间拿出来当礼品赠送也是十分具有地域代表性的。
5.拔丝地瓜
拔丝地瓜
拔丝地瓜在东北过年的菜桌上，拔丝地瓜也是出现率十分高的一道特色菜，在大多数东北厨师的心里，仿佛万物皆可拔丝。这道菜不同于铁锅炖大鹅一类的硬菜，这更多的可以说是一道老少皆宜的佳肴。拔丝地瓜的拔丝的过程永远是充满意外和惊喜，拔丝分为两种，一种是拿油拔丝，另一种是拿水拔丝。无论怎么拔丝最后都是充满惊喜的，糖放多了可是拔不出来丝的哦！
6.鲇鱼炖茄子
鲇鱼炖茄子
在东北有一句俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，鲶鱼炖茄子也是东北传统四大炖菜之一，是一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，由此可见这道菜之美味。 鱼和茄子搭配在一起，茄子融入了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。年夜饭的饭桌上除了必须出现的鱼之外，鲇鱼炖茄子也是年夜饭桌的常客之一。
7.粘豆包
老东北粘豆包
东北的“粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。在东北，几乎家家户户到了冬天，尤其是过年的时候，一定会包粘豆包。虽说近些年来随着时代的进步，包粘豆包越来越少，但是仍然挡不住那份慢慢的怀旧感，每家每户还是会准备一些粘豆包。一次制作的数量，足够一家人吃上一个冬天。直接把蒸熟的粘豆包放置在外面，想吃的时候就把它往暖气片上一贴，就热了，拿起热气腾腾的粘豆包咬上一口，满满的都是老东北的年味儿。
8.大丰收菜
凉菜“大丰收”
过年必不可少的还有的就是凉菜，“大丰收”菜顾名思义就是各个蔬菜组合在一起，在肉菜较多的菜桌上少不了的就是解腻的凉菜，因此大丰收就这样产生了。大丰收主要以萝卜、黄瓜、小葱、干豆腐为主题，蘸上笨酱，味道堪称一绝。
接下来说说我们这里的特色风俗习惯。
1.杀年猪
过年时的年猪
每当年关将近的时候，家里养头年猪的准备杀猪了。一般杀猪一个人是完成不了的，所以会叫来同村的邻居朋友前来帮忙，在杀完猪处理之后一般会直接准备杀猪菜来招待大家。说到杀年猪就不得不提杀猪菜，这可是东北的一道特色菜，杀猪菜不怎么讲究什么配料，一般就是把猪肉酸菜还有灌好的血肠放在一起炖，这里也体现出来了东北人豪爽的个性。
2.吃冻货
冻梨
因为得益于这里比较低的气温，所以在冬季来临之后，许多东西不放在冰箱一样可以冻住，大家就会把秋梨，柿子放在外面做成冻梨和冻柿子。吃冻梨、冻柿子不能说算是习俗，但是可以说是一种习惯，在过年期间吃腻了酒肉，来一口冰冰凉凉的冻货，十分解腻舒服，还能解酒。
3.初一、初二不扫地
在老一辈流传下来的传统的文化里，初一、初二是不能扫地的。因为初一初二这两天地下的东西被看作是“财富”的象征，如果扫地的话意味着财富被扫走了，所以还有初一、初二不扫地的风俗。
4.正月不剪头，农历二月二剪头发
二月二，龙抬头
在东北，在大年初一到农历二月初一之前是不能剪头的，民间流传如果剪头会克舅舅，所以大部分人很忌讳这点，同时另一种说法是农历的二月初二是“龙抬头”的日子，即万物开始复苏的开端。“二月二，龙抬头”这表示着二月初二这天人们剪头会很吉利，所以在这一天很多人都会争相剪头，讨吉利。
5.初五吃饺子
“破五”吃饺子
在大年初五这天，家家户户一定会吃饺子，同时会在饺子里面包入硬币，吃到硬币的人意味着新一年会有好运。初五吃饺子在东北也称“破五”，一般会在早餐就吃饺子，“破五”的含义是把饺子咬破，意味着把不好的坏事全都破坏，有驱灾辟邪之意。
新年即将来临之际，无论是在哪里，都有属于自己地方的特色美食和特色习俗，这些具有地区代表性的特色都是中国传统文化的一种体现。正是这些美食和习俗，为我们带来了浓浓的年味儿，此时此刻，身在各地还没有回家在外拼搏的游子也应该回家看看家人啦。同时，过年期间仍坚守岗位或是因为疫情不能回家的人，也要好好过好年，将家乡的传统特色带给更多人，为宣传自己的家乡特色做出贡献。
春节悄悄地近了，在忙碌在脚步中，在拥挤车站的人群中，在熟悉的问候语中，在熙熙攘攘的集市人群中……真的是快要过年啦～
我的家乡是湖北仙桃，原名沔阳。它是武汉市西翼的中心城市，东南濒长江，汉江流经全境，是亚洲体操运动之乡、国家花园城市、历史文化悠久！
仙桃
春节快到了，人们也匆匆忙忙，去市场买年货的人也很多，在节日的气氛中倍感轻松与愉悦。一起来感受属于我家乡春节的美食吧！
仙桃年味：
1、沔阳三蒸
沔阳人喜欢吃蒸菜，有“无蒸不欢”的饮食习惯，可以称为蒸菜之乡。“沔阳三蒸”大概上说是指蒸畜禽、蒸水产品、蒸素菜一类。从仙桃农村到市区，每到逢年过节或者招待客人，家家都会蒸菜，无蒸不成席。蒸法有清蒸、粉蒸法、扣蒸法、浸蒸法等。
沔阳三蒸
按荤素的角度来分，荤菜可以选择粉蒸肉、排骨、牛肉、鱼和糯米圆子等等：素类有粉蒸土豆、茼蒿、莲藕、包菜、豆角等等。三蒸并没有明确的界限，可以根据自己的喜好来选择食材。
蒸肉
做蒸菜时，高温蒸汽的穿透力更强，原料受热均匀，熟化过程更快；容器不需要定期打开加热，这有助于保持食物的形状和味道。因此，蒸菜能最大程度地保留食材的营养成分，兼具鲜、嫩、香的特点，口感温和。
2、糍粑
糯米洗净，放入蒸锅蒸熟，趁热取出，放入石臼中，用石锥或木棍反复敲打，使其烂如泥，取把它拿出来放在已经去掉糯米粉的砧板上。用手捏成荷叶状，厚度约1寸，在表层撒上糯米粉，待冷却变硬后切成小片即可。
糍粑
食用时可切片放入平底锅中煎，使皮肤柔软有弹性且金黄，即可装盘食用，可以蘸糖吃，也可以加入热糖水泡软吃。为便于长期存放，可将其浸泡在水中，每隔几天换一次水。
3、腊味
腊肉、腊鱼、腊鸡鸭干，腊排骨在荆楚是家喻户晓，也是别有一番韵味。在过年的前半个多月就开始准备食材，选料腌制，一般每家都会多准备一些，方便出远门的亲人携带。“三腊”还具有“耐腐蚀、永不粘连”的特点。
腊鱼可以剁成小块炒着吃，也可以蒸了蘸酱吃；
腊肉
腊肉可以加藜蒿或蒜苗爆炒的，很香、很有特色，味道很有特色；
腊肉
腊鸡腊鸭火锅就更棒了，冬天热腾腾得围着吃火锅亦是一大美事，腊汤很鲜。
腊鸡腊鸭
鱼、猪肉、牛肉等会在前年腌制前一个月购买，然后放在通风阴凉处。到了年底，想吃多少就吃多少，想吃多久就保存多久。时间长了，还可以给过年回来的家人带出去吃，也是满满的爱意呀！只要挂在通风透光的地方，就不会受潮、一两年也不会变质腐烂，便于保存。
4、卤菜
每年快过年的时候，卤菜已经变成了必备了，家里都会将猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、香肠、藕、千张、鸡蛋、海带等提前卤好，这已经成了每年的习惯，所以在过年的时候，过年回家顿顿几乎都有卤菜。
卤菜
自家卤菜也是很有讲究的，可以自己调节口味、肉质口感，适当的调整卤料份量，不用担心自己卤的不好吃，如果不懂可以向专业的人请教，桂皮、人参、白蔻、橘皮、八角、花椒、干辣椒……按照配方和掌握好火候即可。
卤菜
冬天做菜凉的快，蔬菜也经常与火锅相配，在吃火锅之余，卤菜是最便捷且丰盛的了，卤菜拼盘招待亲戚和朋友最合适不过了。味道也很受欢迎，有荤有素，肉和蔬菜，藕，千块，海带，鸡蛋卤在一起，没有比这更舒服的了！
5、团子
每年农历正月十五，家家户户都会准备团子，其美名为团子也寓意着团团圆圆。做法也很简单，将籼米磨成粉，放入锅中用文火煮，有香味出来即可把它拿出来放入盆中并加入适量开水揉成面团，放入准备好的馅料，用蒸煮锅或蒸锅蒸熟即可食用。
团子
当然可以根据自己的喜好选择馅料，我家每年都会做萝卜肉馅、藕丁肉馅，粉丝馅、糖心馅的……想起第一次和妹妹一起动手做都是挑自己喜欢的馅，然后做上标记，吃的时候也是成就满满，小孩儿都喜欢吃甜的，团子的大小也不尽相同，方便挑选
一次都会多蒸一点，没有吃完的可以放凉存放，冬天的天气食物也不容易变质，可以将剩下的团子切片，用油煎着吃，俗称“炕团子”，可以加青蒜苗和没包完的肉馅，时常将其代替米饭食用，用油炕过的确实好吃，不仅味道鲜美，携带方便，食用方便，主食兼用，用途广泛。
6、麻叶子、京果、麻枣
在小时候，刚进入腊月，家家户户都会开始准备过年的零食小吃，对于仙桃人来说，自家切的麻叶子是最香的。首先将糯米蒸成阴米，再将大麦洗净，保温，发芽。在过完小年之后，将米浆磨碎与麦芽混合，煮沸麦芽糖浆，加入炒米、花生、芝麻、陈皮、桂花……当然可以根据自己的口味来添加小料了丰富口味，趁热压成大圆饼以便于待快冷却时切成小块片状，放凉后的麻叶香甜酥脆。
麻叶子
小孩一般会喜欢白色的京果，外面的是甜甜的；
京果
麻枣外脆里酥带着芝麻的香味，也深得不少人的喜爱。
麻枣
当然包括麻叶子、京果和麻枣现在自家很少在家做了，一般是置办年货的时候买来放在家里，～也是年的味道！以便招待来访客人的零食
处于荆楚腹地的仙桃，过年习俗的内容很丰富，春节仍盛行换门神、贴对联、祭祖、放鞭炮、拜年、压岁钱、打麻将抹牌娱乐等习俗，一年到头的人们带来无限的乐趣。
特色风俗：
1、过小年的习俗（农历腊月二十四）。
小年又称“扫尘日”，意为清扫。这一天，家家户户清理蜘蛛网尘，扫去一年的尘埃，俗称“扫尘”。人们认为，在十二月扫尘，能除病除灾，招来福报。将屋内屋外、屋前屋后，仔细清洗衣物、家里的各个地方整理干净，整洁有序干净迎接新年。
扫尘
小年的结束也意味着人们要开始为春节做准备，在接下来的五六天里，人们开始购买灯笼、春联和年货等传统新年物品，以迎接节日的到来。
2. 贴春联
春联又称对联、对子等，用对称、对比鲜明、简洁精妙的文字描述节日气氛和表达愿望。每逢春节，无论是在城市还是农村，家家户户都会还上新的对联，为节日增添喜庆气氛，福到临门。
贴春联
3、团年饭
团年饭开席前，家家户户都会先在门外引爆鞭炮，表示饭菜已准备就绪开吃，在鞭炮声中开始团年饭。夜市降临每家都亮着灯笼，灯火通明，开始守岁迎新。守住新的一年，象征着驱除一切邪恶的瘟疫，期待新的一年。
团年饭
4、祭祖
团年饭之后，各家族谱的代表都会扛着大礼花去祭祖。五彩缤纷的烟花，有的像钢花的浪花，有的像滚滚的麦浪，有的像金雨，有的像银花，有的像飞舞的红燕，有的像孔雀开屏。
自从过年团圆饭后，就是一个接一个，响彻不断。祭祖结束后都开始展开娱乐活动了，麻将和棋牌当然是父母辈最爱了，或一家人一起看春晚等待着零点的炮声。
祭祖
5、放鞭炮
春节最热闹的莫过于燃放鞭炮，小孩儿的乐趣所在。春节一到，家家户户燃放鞭炮、燃放烟花，迎老迎新，释放一年的欢乐。当然我也不例外，这也是春节快乐的源泉，想起小时候引爆鞭炮的时候，心里有种特别的感觉，害怕又跃跃欲试。春节的鞭炮声是用来辟邪驱鬼，祈求来年吉祥如意的。
放鞭炮
6、拜年
新春佳节，晚辈首先要给长辈拜年，祝长辈长寿、身体健康，长辈将提前准备好的新年红包分发给晚辈。压岁钱也有着极好的寓意,意味着压住邪祟，晚辈得到了压岁钱也可以平安通过一年，寓意美满。
拜年
正月初二，到外祖父母、舅父家拜年；正月初三，到岳父母家拜年;正月初四，主要是走姑父、姨父或远房亲戚家。
2022年，风调雨顺的一年，好运的一年，身体健康的一年，繁荣的一年，成功的一年，丰收的一年，新的一年，总有一种说不出的喜悦和期盼已久的期待呢～
