Question

端午节包粽子，哪些包法能使粽子咸香软糯、甜而不腻？

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Answer 1

粽子这种食品主要在国内流行，有以下几种包法可以让粽子更加的咸香软糯，甜而不腻：

第1种方法是先把糯米泡水，大约半个小时左右。因为泡完水的糯米水分会更加的多，在蒸煮的过程中，即使出现了水分流失，也可以保持粽子的内部不会干。从而保证了粽子的咸香，吃起来不会硬。想要粽子甜而不腻，可以在包粽子的时候加入少许的白糖，或者加入一颗蜜枣，可以解决粽子的甜味。

第2种方法是在包粽子时一定要包严实。如果包粽子的时候，角的地方留有缝隙，会使得粽子在蒸煮的过程中水分流失更加的严重，蒸出来的粽子也会有一些干，吃起来的口感没有咸香软糯。正确的做法是添加少量的糯米之后，是每一个角都沿着上一层的粽子叶紧密地包在一起，包好之后要查看一下粽子的三个角是否留有间隙，如果有间隙可以想办法用绳子扎紧。这样煮出来的粽子会非常的软，口感也会非常的好。

第3种方法是在包粽子之前先把粽子叶在锅上蒸煮10分钟。蒸过后的粽子叶会散发出一股淡淡的咸香味，并且叶子更加的有韧性，在包起来时不会断裂。加上之前用水泡好的糯米包起来进行蒸煮，这样做出来的粽子也可以保持甜而不腻，口感非常好。

其实可以导致粽子的口味口感比较好甜而不腻的方法并不是包粽子的手法，而是粽子叶的质量以及糯米的质量，人们在购买包粽子的材料中尽量选择质量较好的糯米和粽子，即使包的手法不尽人意，包出来的粽子也能够保持较好的口感，相反如果选择质量较差的糯米和粽子，即使有非常好的包粽子手法包出来的粽子，口味也比较一般。

Answer 2

首先要将粽叶完全浸泡湿，糯米也要提前浸泡好，然后把药包进粽子里的肉进行腌制，可以放两勺老抽，一勺白糖，一勺蚝油以及生抽进行腌制，首先把粽叶卷成圆锥形，然后放入糯米，放入肉，放入咸蛋黄，用绳子绑紧，这样一个粽子就可以了。之后将粽子放入锅内开火煮1~3个小时就可以吃了。

Answer 3

可以将两片叶子叠放在一起，然后将叶子转一个角，形成一个锥形，然后在粽子叶里面放入糯米，再放入蜜枣，最后再用一些米盖子就可以了，最后沿着棱角包裹起来，用一些线包裹着就可以。

Answer 4

可以选择狗头粽，可以选择三角粽，这些都是非常不错的，非常的结实，煮出来的味道也非常的好。