炒菜先放油还是先热锅
1个回答
展开全部
炒菜建议先热锅。在烹饪过程中,最好是热锅冷油。如果先放油,待油锅冒烟的时候,油温已经达到了200℃以上,此时才把菜下锅的话,菜中的很多营养素会被破坏。
炒菜先放油还是先热锅
油温在200℃以上的时候,油所含的脂溶性维生素会受到破坏,降低了油的营养价值。
炒菜时,应控制油温在150℃~180℃左右。
热锅的时间不宜太长,水分蒸发之后就可以放油了,否则锅热太久,炒菜的成品会有所欠缺。
炒菜先放油还是先热锅
油温在200℃以上的时候,油所含的脂溶性维生素会受到破坏,降低了油的营养价值。
炒菜时,应控制油温在150℃~180℃左右。
热锅的时间不宜太长,水分蒸发之后就可以放油了,否则锅热太久,炒菜的成品会有所欠缺。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
上海食品科技有限公司
2024-04-15 广告
2024-04-15 广告
蒸汽夹层锅是我们公司专业生产的高效烹饪设备,其独特设计结合了蒸汽与夹层加热技术,确保了食品在烹饪过程中的均匀受热与营养保留。该设备采用优质不锈钢材料,耐腐蚀、易清洁,符合食品安全标准。蒸汽夹层锅适用于各种食品加工场合,如学校食堂、酒店后厨等...
点击进入详情页
本回答由上海食品科技有限公司提供
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询