Question

凉拌紫甘蓝的制作方法

Answer 1

凉拌紫甘蓝
【所需食材】
紫甘蓝一个、白糖适量、食盐适量、黄瓜丝适量、小米辣圈适量、蒜蓉适量、白芝麻适量、生抽适量、香醋适量、香油适量。
【做法步骤】
1、紫甘蓝是既便宜又易保存的蔬菜，先将外面冲洗干净，再对半切开，去掉中间的硬芯，然后切成丝。因为是凉拌，丝越细越好。切好后装入盆中，加两勺食盐、一勺白糖，拌匀后放十分钟，杀出水分和涩味。
2、同时切一点自己喜欢的配菜，我这里切了点黄瓜丝，料头就用小米辣圈。准备大蒜几瓣用搅蒜器或者蒜臼子打成蒜蓉。
3、现在紫甘蓝也杀出了水分，捞出来倒入清水清洗一下，捞出沥干，再用手攥干水分。然后将紫甘蓝装入盆中，放入黄瓜丝，倒入蒜蓉、小米辣、白芝麻。浇上热油激发出它们的香味。再加入生抽、香醋、香油，盐就不用加了，可以加一勺白糖，拌匀后即可装盘食用。