腊排骨怎么做才好吃

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独角戏49蜛
2018-06-23 · TA获得超过196个赞
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腊排骨炖小土豆最好吃,这里有制作做法如下:

一、腊排骨一斤、小土豆8个、小葱、生姜五片、大蒜五瓣、青椒三个、洋葱半个、豆瓣酱一勺、八角大料适量。   

二、腊排骨剁成小块,用开水洗净,沥干备用。

三、蒜和生姜切片,小土豆削皮切块,洋葱切片,青椒切块。

四、锅内大火烧热放油、放入蒜和姜炒香,再加豆瓣酱一勺,放入腊排骨一起炒匀,加水,没过排骨,放入八角大料。

五、大火二十分钟后加入土豆,开着锅盖继续煮,五分钟后加入准备好的葱白、洋葱和青椒圈。

六、出锅装盘之后即可。

无雅诗hx
高能答主

2022-09-05 · 用力答题,不用力生活
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腊排骨的好吃做法

腊排骨炖土豆

腊排骨500g、小土豆5-6个、胡萝卜半根、姜片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4个、桂皮1片、蒜5瓣、酱油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉1/4小勺。

这菜做起来也没什么难度,只费点时间,不费力。大家记得要把腊排骨焯水煮上一会儿,去除多余的盐分,清洗去浮尘灰垢就行。

步骤一:这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净,再切成滚刀块状。再将腊排骨洗净后剁块,冷水下锅,水开后焯烫15-20分钟。

步骤二:腊排骨焯水有助于降低盐分,也能起到清洁、去腥的作用,撇去浮沫后捞出排骨,沥干水分。

步骤三:准备炒锅。锅中倒入适量的食用油,锅中多下些油,油热后放入土豆、胡萝卜,小火煎炸至表面金黄捞出。

步骤四:这里锅中再倒油,等油热后,锅中下入腊排骨翻炒,煸出油分,再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。

(花椒、桂皮、辣椒提前用温水浸泡10分钟可以防止炒焦)

步骤五:然后下料酒炒出酒香,再加入没过腊排骨的水,大火烧开后小火炖煮40-50分钟。胡萝卜、土豆回锅煮5分钟,最后大火收汁,加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味,便可起锅装盘了。

最后出锅了,可以放上些香葱或者是香菜点缀增香,味道那叫一个好吃呢,营养美味,制作简单。有腊排骨的朋友可得试试这样的做法呢,鲜香美味很是好吃。

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