玉米的营养含量
玉米的营养含量
玉米是最常见的食物，美味又营养。那么你知道玉米玉米的功效与作用有哪些吗?你知道玉米的营养价值有哪些吗?一起来看看吧!
玉米的营养价值
1.维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2.植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
3.富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
4.含谷胱甘肽
玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
5.含玉米黄质
玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
7.含有丰富的亚油酸
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的.作用。
玉米有3大神奇治病功效
一、高血压及高血糖患者
玉米最早是产于南美洲的，当地的印第安人一直都在喝玉米粥，他们有一个特点，就是从来没有出现过高血压和动脉硬化。
所以在“富贵病”高发的今天，多吃点玉米可以起到预防心血管疾病的效果。
二、水肿或慢性肾炎、肾病综合征患者
不仅玉米的保健功效很好，玉米须的作用也是不容小觑的。玉米须又叫棒子毛、玉蜀黍须。
它是玉米的花柱及柱头，最早将玉米须列为药材的是《滇南本草》。采集玉米须时，一般要等到秋后，玉米都成熟了，然后再把已经干燥的玉米须从上面择下来。
不要去采新鲜的，否则玉米就都不长粒了。玉米须的利水的功效特别好，像水肿、小便不利、乳汁不通，用玉米须都有很好的效果。
此外，它也能降糖、降压。玉米须怎么用呢?一般泡水喝就可以了，取玉米须50克，先用清水冲洗两遍，然后放入杯中，冲入沸水，再盖上盖儿闷上几分钟，当茶饮就行了。
如果想效果好的话，最好用水煎，煎取浓汁，然后分成早晚两次喝下去。注意药液凉了的话要热一下，不要喝凉的。
平时有高血糖、高血压，或是小便不利、肾炎水肿、肝硬化腹水的人，可以试试这个方法。
三、胃口不好、消化能力降低的人
《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”，并认为煎服有利尿之功。
所以胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，平时多喝点玉米面粥对身体是有好处的。
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2024-08-28 广告
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
玉米被广泛用于人类饮食和家畜饲料，不仅为我们提供了美味的口感，更是一种非常营养丰富的食品。玉米含有多种维生素、矿物质、膳食纤维和碳水化合物等营养元素，这些成分对人体健康具有重要作用。下面是关于玉米营养价值的介绍。
1.碳水化合物：玉米中含有近70%的淀粉，它们是身体能量的主要来源之一。特别是以玉米为主食的地区，人们依靠玉米几乎可以获得所有必须的蛋白质和其他必需的微量元素及营养物质。
2.膳食纤维：玉米含有大量的膳食纤维，包括可溶性和不可溶性纤维。可溶性膳食纤维有助于胆固醇降低并减少心血管疾病发病风险，而不可溶性膳食纤维则有助于消化系统移动时代谢废物，防治便秘等肠道问题。
3.维生素：玉米富含维生素C、维生素E和多种B族维生素（如维生素B1、维生素B5和维生素B6等）。这些维生素对身体各个方面都有重要的作用，不仅能够增强免疫力，还有助于维持心脏健康、促进神经健康等。
4.矿物质：玉米中含有大量的矿物质，包括钾、镁、铁、锌等。其中钾是心脏健康的必需元素，而铁和锌则在体内维护血液、免疫系统和DNA功能等方面起到重要作用，因此非常有益。
5.抗氧化剂：玉米中富含花色素和类黄酮等抗氧化成分，可以防止自由基的产生和破坏，从而保护细胞免遭受损伤。这些抗氧化剂还可以减少患癌症、心血管疾病等其他慢性疾病获得的风险。
以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供的内容，希望对大家有所帮助。
