鲤鱼怎么做好吃有哪些食用方法
鲤鱼,别名:黄鲤,赤鲤,鲤拐子,龙门鱼,白鲤,鲤鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质,其基质由胶原变来,称为鱼鳞硬蛋白,鲤鱼要怎么吃呢?下面就跟我来了解一下吧!
鲤鱼的食用处理方法
鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉。
鲤鱼乌豆汤的做法
材料:鲤鱼一条约500克、乌豆100克、红枣4个、陈皮一小片。
做法:
1、鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净。
2、先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。
清炖鲤鱼的做法
材料:鲤鱼750g、盐适量、葱2棵、花椒适量、醋适量、大料适量。
做法:
1、大鲤鱼两条买的时候就让人家帮忙给把里面弄干净了。
2、把鱼切成两段待用。
3、葱花入油锅翻炒。
4、然后放入四段鱼翻炒一下放入酱油醋等调料。
5、翻炒一下放入适量的水盖盖慢慢熬。
6、一个小时候左右就可以关火。
蒜泥鲤鱼的做法
材料:鲤鱼一条、油适量、盐适量、香菜适量、辣椒丝适量、清水适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、蒜泥一碗、酱油适量。
做法:
1、鲤鱼处理好。
2、准备香菜。
3、准备好辣椒丝。
4、鱼脊处切几刀,放入水中煮。加花椒大料。
5、倒入适量料酒煮15~20分钟。
6、煮好后捞出装盘。
7、1碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀。
8、将蒜泥均匀的铺在鱼身上。
9、锅内热稍多一些油,五分热的时候倒入辣椒丝,辣椒炒出香味切变酥的时候关火。
10、将油和辣椒丝浇在鱼身上即可。
鲤鱼的注意事项
1、哪些人不能吃鲤鱼
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食鲤鱼;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。
2、鲤鱼的适用人群
一般人群均可食用。尤其适合肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
3、鲤鱼的食用禁忌
鲤鱼与鸡肉一同食用,营养会相抵消。
