腊肉怎么做好吃 腊肉做法
腊肉怎么做好吃 腊肉做法大全
熏好的.腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
腊肉怎么做好吃——广式腊肉的做法
材料
五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。
做法
1、五花肉切成1.5厘米厚长条(让卖?肉的切好)用温开水洗净，稍凉干水;
2、准备一个大盆，倒入准备好的材料，然后放入猪肉腌24小时以上(腌两三天更入味)，隔十二个钟番一次;
3、腌好之后穿绳挂在通风处，大概十天半个月就可以了!
腊肉怎么做好吃——西芹百合草莓炒腊肉的做法
口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。
材料
主料：四川腊肉150克，西芹，百合，草莓各100克。
做法
1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
腊肉怎么做好吃——糯米腊肉卷的做法
材料
糯米 腊肉 葱 生菜，适当的盐与味精。
做法
1、开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。
2、切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整。
3、把生菜稍微烫一下，烫软。
4、腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒，加葱出锅。
5、取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状。
6、蒸大概3、4分钟。
腊肉怎么做好吃——青椒炒腊肉的做法
材料
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
用料：
蒜苗 500克、腊肉 300克、葱 10克、姜 10克、
红椒 10克、盐 8克、味精 5克、白糖 5克、
鸡粉 5克、料酒 10克、淀粉 5克。
做法步骤
[ 1 ] 蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用；红椒切小段；
[ 2 ] 腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟；将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片；
[ 3 ] 葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用；
[ 4 ] 锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用；
[ 5 ] 将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用；
[ 6 ] 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香；
[ 7 ] 然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，
料酒10克，中火翻炒1分钟；
[ 8 ] 然后加20克清水，下腊肉，翻炒；
[ 9 ] 用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。
青椒炒腊肉的做法
用料：
腊肉 一块、青椒 两个、红椒 一个、蒜 三粒、
姜片 适量、味极鲜 适量、盐 少许、水淀粉 适量。
做法步骤：
[ 1 ] 准备所需的材料；
[ 2 ] 腊肉切片，青红椒切成菱形块，姜切小片，蒜切片；
[ 3 ] 锅烧热倒入菜籽油，油热后放入蒜片和姜片；
[ 4 ] 下入腊肉煸炒出香味
[ 5 ] 倒入青红椒煸炒；
[ 6 ] 倒入适量的味极鲜酱油；
[ 7 ] 放入少许的盐煸炒，炒到辣椒断生；
[ 8 ] 倒入适量的水淀粉勾欠；
[ 9 ] 翻炒到水淀粉都挂在了菜上就可以了；
[ 10 ] 出锅装盘，不仅颜色诱人，味道也是棒棒的，很下饭哦。
小贴士
腊肉要选有点肥肉会更香；
味极鲜和腊肉都有咸味，放盐的时候少放点，根据自己口味放，别放多了；
水淀粉是用玉米淀粉加水搅拌成的，不要太多淀粉不然倒入锅里就会成黏黏
的状态，适量就可以了。
